4 ingredientes para a preparação do cuscuz

Preparação e ingredientes do cuscuz

Os ingredientes para a preparação do cuscuz são variados, já que existem muitas receitas que têm este alimento básico como acompanhamento infaltável. No entanto, neste artigo você vai conhecer especificamente os 4 ingredientes básicos necessários para preparar o tradicional cuscuz marroquino.

O cuscuz é um alimento básico, acompanhamento de inúmeras receitas da cozinha arábe. Mas... O que é exatamente o cuscuz? Quais são seus ingredientes e como se prepara?

Na atualidade, a indústria da alimentação desenvolveu produtos pré-cozidos de sêmola de trigo que simplificam em grande forma a preparação do cuscuz.

No entanto, se você quer preparar o cuscuz da maneira tradicional, deve saber que este se elabora em um recipiente especial chamado cuscuzeiro. Não obstante, no caso de não dispor de um, poderá substituir este implemento por outros que tiver na sua cozinha.

Trata-se de uma vasilha de barro ou metal que, graças à sua estrutura, permite cozer no vapor a sêmola de trigo, ingrediente fundamental do cuscuz. De fato, o cuscuzeiro é nada mais, nada menos que uma panela coadora com tampa, que encaixa sobre outra onde ferve o caldo que lhe brindará, através do vapor, o sabor e o calor necessário para sua cocção.

Ingredientes do cuscuz

Sêmola de trigo grossa
Água com sal
Azeite de oliva, quantidade necessária
Pimenta, a gosto

Preparação do cuscuz

Em um recipiente plano umedeça aos poucos a sêmola de trigo com a água salgada, manipulando-a com as mãos e formando pequenas bolinhas que deixará arejar, por aproximadamente uma hora.
Enquanto isso você pode ir preparando o caldo, cujo vapor dará sabor e cocção ao cuscuz. Geralmente neste caldo se cozinham as carnes ou verduras das quais o cuscuz será o acompanhamento.
Quando as bolinhas de sêmola estiverem arejadas, borrife-as com um jorro de azeite de oliva e condimente com pimenta. Misture com as mãos para se certificar da sua perfeita distribuição e coloque na parte superior do cuscuzeiro, em cuja parte inferior, o caldo já estará em ebulição.
Cozinhe por pouco mais de uma hora, removendo cada certo tempo.

Para usar este saboroso cuscuz de acompanhamento, você pode experimentar alguma das seguintes receitas:

Cuscuz com vegetais
Salada de cuscuz com lentilha
Costelas de cordeiro com cuscuz