Molho árabe taratur

Molho árabe taratur de tahini (gergelim)

O molho taratur é o clássico acompanhamento de comidas como o shawarma e o falafel, que não são a mesma coisa sem ele. Muito fácil de fazer e com o gergelim como protagonista, este molho é imprescindível para todo aquele que gosta da gastronomia do Oriente Próximo.

Os molhos também formam parte da gastronomia árabe. E uma das mais reconhecidas é a taratur, que nada mais é do que o tradicional molho de gergelim com o qual se comem muitos pratos dessa gastronomia. Tão simples de fazer em casa, como o procedimento que você pode ver a seguir.

Ingredientes:

  • Uma xícara de pasta de gergelim ou tahini (pode prepará-la em casa)
  • Um pratinho de sumo de limão espremido
  • Água
  • Sal

Preparação:

Realize a pasta de gergelim seguindo a receita que te demos ou então compre o tahini já preparado. Coloque uma xícara na batedeira, adicione o pratinho de sumo de limão, um pouco de sal e um jorro de água. Tem que ficar com uma consistência parecida à de uma maionese, inclusive um tanto mais líquida. O molho assim já estará pronto para ser utilizado.

Você pode usá-lo para acompanhar ou formar parte de comidas como as seguintes:


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