Como fazer queijo vegano com leite de amendoim
Uma receita simples e perfeita para qualquer pessoa
Muitos não podem comer queijo, seja pelo fato de ser intolerantes à lactose ou porque sua saúde não permite. Mas esta opção de amendoim é muito simples e pode ser preparada em poucos minutos. Não perca a receita!
O amendoim é um vegetal muito cardio-saudável, que é também saboroso, econômico e muito versátil. Uma receita espetacular que você pode fazer com ele é um queijo. Primeiro faça um leite com o fruto e em seguida dedique-se a fazer o queijo que vai aprender a fazer nesta receita.
Queijo vegano de leite de amendoim
Ingredientes:
- Meia xícara de amendoins descascados e crus
- Duas xícaras de água fresca
- Três colheres cheias de amido de milho ou maisena
- Meia xícara de levedura nutricional em flocos
- Duas colheres de azeite de oliva
- Um toque de sumo de limão
- Um pouco de alho em pó
- Sal e pimenta
Preparação:
- Em primeiro lugar, coloque o amendoim (se quiser pode torrá-lo previamente para realçar seus sabores) de molho com a água durante uma hora, aproximadamente. Em seguida, leve ambos os ingredientes ao copo do processador e bata repetidamente até obter um líquido claro, com cor de leite.
- Com a ajuda de um pano ou sacola ad hoc, coe o leite e esprema bem a polpa. Ponha para esquentar o leite que recuperou, por enquanto.
- Em uma panela, esquente o azeite e adicione a maisena, formando um roux. Comece a adicionar aos poucos o leite quente, misturando o tempo todo com uma colher.
- Quando ficar espesso completamente o leite com a maisena, como se você fizesse um molho bechamel superespesso, acrescente a levedura nutricional, o sal, o sumo de limão, a pimenta e o alho em pó.
- Coloque em um recipiente e deixe solidificar na geladeira. Use como se fosse um queijo.
O que fazer com o bagaço
O bagaço é o resultado da polpa que sobra quando você prepara um leite vegetal. O do amendoim é um dos que mais facilmente você pode usar para o que quiser, seja doce ou salgado.
Você pode torrá-lo e adicionar açúcar integral até formar uma espécie de caramelo ou praliné. Você também pode adicionar coco ralado, cacau, mel, granola e formar trufas, por exemplo. Se quiser, também pode usá-lo em um recheio de vegetais ou processá-lo de volta para obter mais leite ou uma pasta. Não jogue fora em nenhuma circuntância, que fique claro.
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