Como fazer doces de tamarindo: 5 receitas caseiras e fáceis

Doces de tamarindo caseiros

Você adora o tamarindo, mas não sabe como utilizá-lo na cozinha? Não se preocupe! Chegou ao lugar certo, já que neste artigo você vai encontrar várias receitas para preparar doces de tamarindo. Não perca!

O que é o tamarindo

É uma árvore de grande porte, nativa da África, mas que cresce em várias regiões tropicais e subtropicais do sul da Ásia, América do Sul e as ilhas do Caribe. O nome científico do tamarindo é Tamarindus indica, que produz cada temporada frutos que se encontram protegidos dentro de vagens.

Em cada vagem se encontra presa a polpa do tamarindo, de contextura mole e cor marrom. Seu sabor é doce, mas com um toque amargo no final. Devido ao seu exótico sabor e às suas propriedades nutritivas, é que o tamarindo hoje em dia é um dos ingredientes mais utilizados na cozinha do sudeste asiático, para a elaboração de diferentes pratos.

Especialmente, é muito apreciado para preparar doces de tamarindo. Gostaria de saber como fazer doces de tamarindo? Tome nota dos seguintes parágrafos.

Receitas de doces de tamarindo

Embora o tamarindo sirva para preparar tanto pratos doces como salgados, os primeiros são os mais apreciados, pelo menos na América Latina. Para elaborá-los você vai precisar, em primeiro lugar, obter a polpa de tamarindo. Para fazê-lo corretamente, confira a seguinte receita.

Polpa de tamarindo

Ingredientes

  • 1 kg de tamarindo com casca
  • 1 kg de açúcar
  • 3/4 xícara de água
  • O suco de 1 limão
  • 2 colheres de chili
  • Açúcar

Preparação

  • Pegue as vagens de tamarindo, elimine a casca e a fibra, mas deixe as sementes.
  • Encha de água uma tigela grande e acrescente os tamarindos descascados, deixando-os de molho durante aproximadamente 30 minutos.
  • Passado este tempo, com as mãos limpas quebre os tamarindos, fazendo que as sementes se desprendam.
  • Retire as sementes e adicione o açúcar, o sal e o suco de limão.
  • Misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea

.

Pronto! Você já tem a polpa de tamarindo para utilizar na elaboração de outras receitas com tamarindo.

Tarugos de tamarindo

São um dos doces de tamarindo caseiros mais solicitados. Para prepará-los siga os passos detalhados abaixo:

  • Pegue um pouco de polpa de tamarindo e forme bolinhas.
  • Coloque-as numa bandeja com açúcar, ou chili em pó.
  • Deslize as bolinhas com as mãos, passando-as sobre estes ingredientes para que fiquem grudados na sua superfície.
  • Quando já estiverem bem cobertas, coloque-as num prato e desfrute-as!

Paletas de tamarindo

Ingredientes

  • 15 colheres de polpa de tamarindo
  • 5 litros de água
  • Meio quilo de açúcar
  • Meia xícara de chamoy ou algum molho doce e picante

Preparação

  • Coloque uma panela com água no fogo, adicione a polpa de tamarindo livre de sementes e o açúcar.
  • Deixe cozinhar até que o tamarindo tenha uma textura suave.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador tudo até obter uma mistura espessa e homogênea.
  • Pegue um molde para paletas, coloque algumas gotas de chamoy no fundo, se quiser dar a elas um sabor picante.
  • Recheie os moldes com a polpa de tamarindo e leve ao congelador ao redor de 2 horas.
  • Passado este tempo, insira os palitos de paleta e volte a levar ao refrigerador até que a polpa de tamarindo esteja bem sólida.

Docinhos de tamarindo

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres de baunilha
  • 1 quilo e meio de polpa de tamarindo cozida
  • 1 xícara e meia de leite em pó
  • 1 xícara de açúcar

Preparação

  • Em um recipiente esquente o leite condensado junto com o leite comum e a baunilha.
  • Deixe cozinhar até que todos os ingredientes se misturem e a pasta fique espessa.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e passe o tamarindo por um coador para tirar o excesso de água.
  • Coloque a pasta numa fonte e amasse-a até formar um purê.
  • Leve o purê ao fogo e cozinhe em fogo suave, removendo constantemente até que fique bem espesso e mude de cor.
  • Deixe esfriar e refrigere por 30 minutos.
  • Com o purê de tamarindo frio, incorpore o leite em pó e tome, com ajuda de uma colher, pequenas porções, forme bolinhas, passe-as por açúcar e pressione-as um pouquinho com os dedos para lhes dar forma de docinhos.
  • Coloque-as num prato e saboreie!

Espetinhos de tamarindo

Ingredientes

  • 10 palitos para brochetes
  • 10 pedaços de doce de goiaba
  • 10 bolinhas de tamarindo
  • 2 colheres de chili com limão em pó
  • 3 manguinhas doces com chili

Preparação

  • Coloque as bolinhas de polpa de tamarindo numa tigela que contenha chili com limão em pó.
  • Em outro prato coloque os pedaços de doce de goiaba.
  • Tire as manguinhas das suas envolturas e corte-as em rodelas ou quadrinhos.
  • Pegue um palito para espetinhos e intercale uma bolinha de tamarindo, um pedaço de doce de goiaba e um de manga.
  • Repita esta operação com todos os palitos de brochete.
  • O resultado final serão uns espetos de tamarindo coloridos e deliciosos.

Tamarindo

Benefícios medicinais do tamarindo

Embora talvez você conheça o tamarindo sobretudo por seu uso culinário, também possa gostar de saber que é uma fruta que possui um enorme potencial medicinal, já que se reconheceram nela grandes propriedades e benefícios medicinais. Eu te recomendo dar um olhada nos que se listam a seguir.

  • Benefícios da água de tamarindo. Você encontrará uma receita muito simples e fácil de preparar com a qual você poderá obter as propriedades curativas do tamarindo para melhorar a saúde digestiva, baixar o colesterol e prevenir doenças do coração.
  • Benefícios do tamarindo para baixar de peso. Você conhecerá qual é o mecanismo desta deliciosa e nutritiva fruta para te ajudar a emagrecer, e como você deve consumi-la para recuperar sua forma.
  • Benefícios do tamarindo para a prisão de ventre. Você conhecerá as propriedades que se encontram nesta especiaria, que podem ser muito benéficas para prevenir a prisão de ventre.

Qual é o seu doce de tamarindo preferido?

Gráfico da enquete: Qual é o seu doce de tamarindo preferido?

A polpa cozida

6/1

Os docinhos

5/1

Os tarugos

5/0

Os espetos

1/1

As paletas

4/1

Você costuma prepará-los em casa?




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