Como fazer doces de tamarindo: 5 receitas caseiras e fáceis

Doces de tamarindo caseiros

Você adora o tamarindo, mas não sabe como utilizá-lo na cozinha? Não se preocupe! Chegou ao lugar certo, já que neste artigo você vai encontrar várias receitas para preparar doces de tamarindo. Não perca!

O que é o tamarindo
Receitas de doces de tamarindo
Benefícios medicinais do tamarindo
Qual é o seu doce de tamarindo preferido?

O que é o tamarindo

É uma árvore de grande porte, nativa da África, mas que cresce em várias regiões tropicais e subtropicais do sul da Ásia, América do Sul e as ilhas do Caribe. O nome científico do tamarindo é Tamarindus indica, que produz cada temporada frutos que se encontram protegidos dentro de vagens.

Em cada vagem se encontra presa a polpa do tamarindo, de contextura mole e cor marrom. Seu sabor é doce, mas com um toque amargo no final. Devido ao seu exótico sabor e às suas propriedades nutritivas, é que o tamarindo hoje em dia é um dos ingredientes mais utilizados na cozinha do sudeste asiático, para a elaboração de diferentes pratos.

Especialmente, é muito apreciado para preparar doces de tamarindo. Gostaria de saber como fazer doces de tamarindo? Tome nota dos seguintes parágrafos.

Receitas de doces de tamarindo

Embora o tamarindo sirva para preparar tanto pratos doces como salgados, os primeiros são os mais apreciados, pelo menos na América Latina. Para elaborá-los você vai precisar, em primeiro lugar, obter a polpa de tamarindo. Para fazê-lo corretamente, confira a seguinte receita.

Polpa de tamarindo

Ingredientes

1 kg de tamarindo com casca
1 kg de açúcar
3/4 xícara de água
O suco de 1 limão
2 colheres de chili
Açúcar

Preparação

Pegue as vagens de tamarindo, elimine a casca e a fibra, mas deixe as sementes.
Encha de água uma tigela grande e acrescente os tamarindos descascados, deixando-os de molho durante aproximadamente 30 minutos.
Passado este tempo, com as mãos limpas quebre os tamarindos, fazendo que as sementes se desprendam.
Retire as sementes e adicione o açúcar, o sal e o suco de limão.
Misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea

Pronto! Você já tem a polpa de tamarindo para utilizar na elaboração de outras receitas com tamarindo.

Tarugos de tamarindo

São um dos doces de tamarindo caseiros mais solicitados. Para prepará-los siga os passos detalhados abaixo:

Pegue um pouco de polpa de tamarindo e forme bolinhas.
Coloque-as numa bandeja com açúcar, ou chili em pó.
Deslize as bolinhas com as mãos, passando-as sobre estes ingredientes para que fiquem grudados na sua superfície.
Quando já estiverem bem cobertas, coloque-as num prato e desfrute-as!

Paletas de tamarindo

Ingredientes

15 colheres de polpa de tamarindo
5 litros de água
Meio quilo de açúcar
Meia xícara de chamoy ou algum molho doce e picante

Preparação

Coloque uma panela com água no fogo, adicione a polpa de tamarindo livre de sementes e o açúcar.
Deixe cozinhar até que o tamarindo tenha uma textura suave.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador tudo até obter uma mistura espessa e homogênea.
Pegue um molde para paletas, coloque algumas gotas de chamoy no fundo, se quiser dar a elas um sabor picante.
Recheie os moldes com a polpa de tamarindo e leve ao congelador ao redor de 2 horas.
Passado este tempo, insira os palitos de paleta e volte a levar ao refrigerador até que a polpa de tamarindo esteja bem sólida.

Docinhos de tamarindo

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 xícaras de leite
2 colheres de baunilha
1 quilo e meio de polpa de tamarindo cozida
1 xícara e meia de leite em pó
1 xícara de açúcar

Preparação

Em um recipiente esquente o leite condensado junto com o leite comum e a baunilha.
Deixe cozinhar até que todos os ingredientes se misturem e a pasta fique espessa.
Retire do fogo, deixe esfriar e passe o tamarindo por um coador para tirar o excesso de água.
Coloque a pasta numa fonte e amasse-a até formar um purê.
Leve o purê ao fogo e cozinhe em fogo suave, removendo constantemente até que fique bem espesso e mude de cor.
Deixe esfriar e refrigere por 30 minutos.
Com o purê de tamarindo frio, incorpore o leite em pó e tome, com ajuda de uma colher, pequenas porções, forme bolinhas, passe-as por açúcar e pressione-as um pouquinho com os dedos para lhes dar forma de docinhos.
Coloque-as num prato e saboreie!

Espetinhos de tamarindo

Ingredientes

10 palitos para brochetes
10 pedaços de doce de goiaba
10 bolinhas de tamarindo
2 colheres de chili com limão em pó
3 manguinhas doces com chili

Preparação

Coloque as bolinhas de polpa de tamarindo numa tigela que contenha chili com limão em pó.
Em outro prato coloque os pedaços de doce de goiaba.
Tire as manguinhas das suas envolturas e corte-as em rodelas ou quadrinhos.
Pegue um palito para espetinhos e intercale uma bolinha de tamarindo, um pedaço de doce de goiaba e um de manga.
Repita esta operação com todos os palitos de brochete.
O resultado final serão uns espetos de tamarindo coloridos e deliciosos.

Benefícios medicinais do tamarindo

Embora talvez você conheça o tamarindo sobretudo por seu uso culinário, também possa gostar de saber que é uma fruta que possui um enorme potencial medicinal, já que se reconheceram nela grandes propriedades e benefícios medicinais. Eu te recomendo dar um olhada nos que se listam a seguir.

Benefícios da água de tamarindo. Você encontrará uma receita muito simples e fácil de preparar com a qual você poderá obter as propriedades curativas do tamarindo para melhorar a saúde digestiva, baixar o colesterol e prevenir doenças do coração.
Benefícios do tamarindo para baixar de peso. Você conhecerá qual é o mecanismo desta deliciosa e nutritiva fruta para te ajudar a emagrecer, e como você deve consumi-la para recuperar sua forma.
Benefícios do tamarindo para a prisão de ventre. Você conhecerá as propriedades que se encontram nesta especiaria, que podem ser muito benéficas para prevenir a prisão de ventre.