Como fazer pão de amaranto

Pão rico em proteínas e fibra

O amaranto é um cereal com alto valor nutricional que se vê refletido na saúde de quem o consome. Por isso, se você quer aproveitar todas as suas propriedades, não perca esta receita de como fazer pão de amaranto de forma caseira, um pão rico em proteínas e fibras.

O amaranto é um cereal de origem americana muito utilizado na antiguidade. Segundo alguns investigadores já era utilizado há 10 mil anos. Embora você possa preparar diferentes tipos de pães saborosos e nutritivos, como por exemplo pão de queijo, pão de milho ou pão de gergelim.

Hoje em dia, esse cereal ganhou popularidade graças ao seu conteúdo de nutrientes.

Informação nutricional do amaranto

  • Proteínas: possui entre 14 a 18 g. Tem um alto conteúdo de lisina, um aminoácido essencial na alimentação do homem e que também é limitante em outros cereais.
  • Carboidratos: são muito fáceis de digerir e têm um alto conteúdo de fibra, ao redor de 15 g.
  • Gorduras: contém 9 g. Das quais 70% são ácidos graxos insaturados (ácidos ômega 3 e ácidos ômega 6).
  • Minerais: ferro, cálcio, magnésio e fósforo.
  • Vitaminas: complexo de vitamina B.

Todos estes benefícios podem ser aproveitados por você, elaborando receitas, como por exemplo pão.

Como fazer pão de amaranto?
Ingredientes

  • 900 g de farinha de amaranto.
  • 100 g de farinha de trigo.
  • 8 ovos.
  • 500 g de manteiga.
  • 4 colheres de levedura em pó.
  • 400 g de açúcar ou mel.
  • 150 g de amaranto arrebentado (coloque as sementes cruas em uma panela quente. Remova a panela do fogo e quando terminarem os “estouros” sacuda a panela, e espere que esfrie).

Preparação

  • Bata a manteiga com os ovos, adicione a farinha de amaranto junto ao pó de fornear e o leite.
  • Bata a mistura, até que esteja pronta a preparação.
  • No final acrescente o amaranto arrebentado.
  • Azeite e enfarinhe o molde, e deixe cozinhar em fogo lento até que doure por fora e cozinhe por dentro.
semillas de amaranto

Este pão é ideal para consumir dentro de uma dieta equilibrada normal ou dentro de dietas especiais, como por exemplo dieta para tratar dislipidemias (neste caso eu te sugiro que você substitua a manteiga por azeite de oliva e o açúcar comum ou mel por açúcar mascavo ou edulcorante), para tratar diabetes (neste caso te sugiro substituir o açúcar por edulcorante). Também é ideal para crianças por seu alto aporte em nutrientes.

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