Frango à marroquina

Receitas caseiras de cozinha árabe: Frango ao estilo marroquino

O frango também forma parte da cozinha marroquina e árabe em geral. De facto, a receita que pode ver neste artigo vem precisamente desta zona. Cozinhado com cerveja e muitas espécias, este frango, conforme é comido em Marrocos vai ser uma delicia para você.

O frango à marroquina é uma de tantos bons modos que tem para cozinhar esta ave. É uma receita que em certos passos parece tradicional, bem ao estilo frango à panela. Mas as espécies que são empregadas oferecem um tique mais especial. Tente esta receita árabe sem medo.

Ingredientes:

  • Duas patas e coxas de frango
  • Três colheres de mel
  • Um limão
  • Uma xícara de cerveja
  • Uma colher de manteiga
  • Uma cebola vermelha média
  • Duas colheres de pinhões
  • Duas colheres de uvas passas loiras previamente molhadas
  • Uma colher de canela em pó
  • Meia colherzinha de pimenta de caiena
  • Um xí de açafrão
  • Sal e pimenta

Preparação:

Comece por tomar uma panela e coloque nela um pouco de manteiga, onde deve dourar as peças de frango. Quando já tenham tomado cor, acrescente a cebola picada e deixe cozinhar.

Quando a cebola tenha dourado, será o momento de acrescentar o sumo de limão (e também a sua pele), o mel e todas as espécias, reservando as passas e os pinhões para o fim. Acrescente a cerveja e deixe cozinhar.

Quando o frango estiver cozido e molho tenha espessado será o momento de servir. Acrescente as passas e os pinhões, condimente com sal e pimenta (se for preciso) e leve à mesa. É uma receita perfeita para acompanhar com cuscus.

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