6 tipos de carne vegetariana para usar como substituto da carne

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Como preparar carne vegetal

Uma das principais dúvidas na hora de começar uma dieta vegetariana ou vegana é que substitutos da carne se podem encontrar. Felizmente, existem diferentes tipos de carne vegana que podem te ajudar a substituir a carne animal.

A maioria da carne vegetariana tem como principal ingrediente o glúten ou é um derivado da soja. Portanto, você não tem que ter medo, suas necessidades proteicas estarão cobertas. Quer saber quais são os diferentes tipos de carne para vegetarianos? Tome nota dos seguintes parágrafos.

Seitan

Com certeza, é a carne vegana mais popular, devido ao seu alto conteúdo de proteínas, seu sabor e a semelhança que possui em textura à carne animal. O seitan está elaborado à base de glúten de trigo e você pode prepará-lo facilmente em casa ou então comprá-lo já preparado em ervanários, casas de loja dietética ou macrobióticas.

O melhor de tudo é que o seitan pode ser preparado como a carne animal, já que você pode tanto fervê-lo, fazê-lo no vapor, fritá-lo ou assá-lo. As milanesas ou hambúrguers de seitan são uma delícia.

Soja texturizada

É uma carne vegana que possui quase os mesmos nutrientes da carne. A soja texturizada pode ser encontrada à venda em lojas dietéticas, casas de macrobiótica ou supermercados chineses. A desvantagem da soja texturizada é que, para começar a utilizá-la, você tem que primeiro hidratá-la com água quente. Mas depois você poderá preparar deliciosas almôndegas, hambúrguers, lasanhas, estofados, etc.

Tofu

Talvez seja um dos melhores tipos de carne para vegetarianos, já que além do seu alto conteúdo de nutrientes, é muito fácil de preparar. O tofu é um alimento derivado da soja, também é conhecido como queijo de soja. Tem um sabor muito suave, que te permitirá combiná-lo sem problema algum com outro tipo de alimentos.

Você pode utilizá-lo cortado em quadrados ou em rodelas e também ralá-lo. O tofu permitirá que você o frite, cozinhe no forno ou então que o incorpore em todo tipo de molhos.

Tempeh

O tempeh é um dos tipos de carne para vegetarianos mais saborosos. É uma forma fácil e nutritiva com a qual você pode preparar carne de soja. Este alimento é originário da Indonésia e se elabora a partir da soja amarela levemente cozinhada e fermentada. O tempeh tem um aspecto e textura que te fará lembrar algumas carnes.

No oriente se considera uma carne vegetariana muito digestiva e com baixo conteúdo gorduroso. Para obter seus benefícios nutritivos, poderá salteá-lo, fritá-lo, fazê-lo na chapa, ou utilizá-lo na elaboração de tira-gostos, canapés, refogados e sopas.

Legumes

Os legumes são um dos alimentos mais consumidos tanto em dietas veganas como vegetarianas. O principal motivo é que seu valor nutritivo é muito alto e também são uma excelente opção para preparar comida sem carne. Tanto as lentilhas como o grão-de-bico ou o feijão são um dos melhores substitutos da carne. Com os legumes você poderá preparar deliciosas hambúrguers, croquetes e milanesas de grão-de-bico, de lentilha, etc.

Cereais

Os cereais são quase os reis indiscutíveis das dietas vegetarianas e comidas veganas. Seu principal benefício é que são alimentos com alto conteúdo de hidratos de carbono, proteínas, sais minerais, vitaminas e gorduras. Além disso, possuem um sabor muito especial e são fáceis de utilizar em todo tipo de pratos. Com os cereais você poderá preparar de risotos, paellas, pastas, pães até carnes. Os cereais mais comuns são: o arroz, aveia, trigo, centeio, cevada, quinoa, milho e o painço.

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Receitas com carne de soja

Você não sabe como preparar carne de soja? É só conhecer algumas receitas básicas e em seguida dar asas à sua imaginação. A soja é um alimento muito versátil que você poderá utilizar de diferentes formas para variar sua dieta vegana. Eu recomendo dar uma olhada nas sugestões que conformam a seguinte lista. Você vai adorar!

• Hambúrguers de soja. Você descobrirá uma receita de carne vegetal que não poderá deixar de preparar, já que os hambúrguers de soja são deliciosos e também nutritivos.
• Empadas de soja texturizada. Você vai conhecer uma original forma de preparar empadas, ideal para incluir na sua dieta vegetariana e mantenr os níveis ótimos de proteína no seu corpo.
• Pasta com tofu. Por que renunciar às pastas com molho de tomate se você é vegetarian@? Não é necessário, porque você pode substituir a carne ou o frango por tofu. Nesta receita você encontrará todas as indicações necessárias para que este prato se torne um dos seus preferidos.
• Patê de tofu. Você encontrará o passo a passo para preparar esta deliciosa e nutritiva receita vegetariana, que poderá desfrutar tanto em entradas como em aperitivos.