10 receitas de empadas e empadinhas para desfrutar com a família

Como fazer empadas: opções onívoras e vegetarianas para todos os gostos

As empadas e empadinhas são uma comida universal. Com certeza em qualquer lugar do mundo em que você estiver, existe alguma receita parecida. O que você acha de levar em conta estas 10 opções de receitas de empada? Há, realmente, para todos os gostos.

Fritas ou no forno. De massa feita com farinha branca ou integral. De carne ou de vegetais. Você tem opções para comer empadas de todo tipo e cor. É só questão de escolher a variedade que mais te agradar e levá-las à prática. Para o recheio? Nada mais nada menos que 10 opções de receitas de empadas bem variadas, para que você possa experimentar até encontrar a indicada.

Receitas de empadas de carne

Gosta que algum tipo de carne seja o recheio das empadas? Aqui você vai encontrar opções com porco, peixe, frango e dois estilos de carne de boi.

Empadas de porco

As empadas de porco no vapor são uma preparação tradicional que todo mundo gosta. São as clássicas empadas chinesas no vapor que você vê num restaurante oriental. Habitualmente se preparam com porco, cenoura, repolho, cebola, molho de soja, condimentos e você até pode dar um toque agridoce. Cozem-se, óbvio, no vapor.

Empadas de atum

Recheadas com atum, como você poderá imaginar. Quando você tem em casa alguma lata de atum dando voltas e não sabe o que fazer com ela, faça empadas. Cebola, pimentão vermelho, algum condimento, ovo e azeitonas se quiser e tiver e um toque de sumo de limão. Com pouco dinheiro, tempo e ingredientes você poderá ter uma comida pronta. Fritas ou no forno ficam muito bem e podem se combinar com muitos outros vegetais no recheio.

Empadas de carne picada

A típica empada de carne moída. A clássica empada que se come, de uma forma ou outra, no mundo inteiro. Em um bom recheio de empadas de carne jamais pode faltar uma boa matéria prima (uma carne selecionada, com algo de gordura mas no seu ponto justo), muita cebola, algo de cebolinha, azeitonas e, se você quiser, ovo. No forno ou fritas. Mas sempre bem suculentas.

Empadas árabes

A mais gostosa empada árabe. O fatay é um dos melhores tipos de empadas que existe. É feito com massa de levedo e o recheio é cozido no limão desde algumas horas antes. Prepara-se com carne picada de boa qualidade, tomate, cebola, pimentão, sumo de limão, cominho, salsinha e alguns toques pessoais a mais. Uma autêntica delícia.

Empadas de frango

Nada mais rico que algumas boas empadas de frango picante. Pique meio quilo de cebola e meio de pedaços de frango sem osso nem pele, refogue, condimente bem, adicione um pouco de pimenta ou pimenta caiena, recheie as empadas e leve ao forno. Uma excelente maneira de fazer uma receita fácil e muito gostosa.

Receitas de empadas vegetarianas

Chegou o momento das receitas de empadas livres de carne! Aqui sim você também terá opções de todo tipo e cor, ideais para desfrutar em qualquer momento da sua jornada. Selecionamos cinco receitas que são simplesmente deliciosas.

Empadas de tofu

Com um recheio de tofu podem se fazer ótimas empadas. Leva tofu amassado, tomates secos reidratados, ervas e alguns cogumelos. Uma combinação finíssima e deliciosa, apta para veganos e para pessoas que querem se surpreender com algo muito mas muito gostoso. Vão bem com qualquer tipo de massa, mas se você tem massa filo, será a glória.

Empadas de queijo e tomate

Simples de queijo e tomate. No estilo caprese, somando um pouco de manjericão fresco e, se desejar, alguma azeitona negra. Com uma massa folhada são uma delícia. Tenha o cuidado de cozinhá-las em fogo baixo e fechá-las bem, porque o queijo estoura no forno e se perde pelos lados. E todos sabemos que isso seria uma pena.

Empadas de ervilhas

De ervilhas ao estilo árabe. Você estava se perguntando como fazer empadinhas árabes mas vegetarianas? Pois é muito fácil. Esta receita é como se fosse o fatay árabe, mas com um recheio de ervilhas que fica fabuloso. Pode-se fazer com massa de levedura ou com alguma outra, embora seja mais conveniente uma mais seca que uma folhada. Opção ideal para veganos, pois não tem derivados de animal.

Empadas de verdura

A típica de acelga ou espinafre. Uma empada clássica "de verduras" sempre se costuma fazer com espinafre ou acelga cozida e cebola, além de condimento. Pode levar algum queijo, ovo ou também molho branco. Não falham. E esta é outra excelente opção para quando você tem alguma massa bem folhada, pois fica ótima.

Empadas de soja texturizada

Como de carne, mas com soja. Esta é uma receita para empadas de soja mais do que simples e supergostosa. Consiste em fazer um clássico recheio com cebola, azeitonas, condimentos e outros, mas substituindo a carne moída por soja texturizada previamente hidratada. Ficam deliciosas, seja com massa de empadas folhada ou uma mais seca e não tão gordurosa.

Empanadillas

Alguns molhos com os quais você pode acompanhar as empadas

Embora não seja indispensável acompanhar uma empada com algum tipo de molho, você sempre tem algumas receitas interessantes à mão para dar a elas um toque adicional. Leve em conta estas sugestões!

  • Molho de tomate picante. Você pode adicionar à base de tomate diretamente um pouco de harissa ou algum preparado similar bem picante. Acompanham as de atum, as árabes e... as que você quiser. É um molho universal.
  • Molho de soja agridoce. Coloque num recipiente um quarto ou um terço de xícara de molho de soja, à qual você pode acrescentar um pouco de açúcar, algo de mel ou o adoçante que preferir. E um toque de óleo de gergelim lhes levantará o sabor de maneira notável. Vai muito bem com os de porco no vapor e os de tofu.
  • Molho de maionese e alho. Uma espécie de aioli com um toque ligeiro, não tão espesso, pode ser ótimo para acompanhar qualquer uma destas empadinhas. Vai ficar muito bom com as de verdura. E também com as de frango.

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