Comida árabe de berinjela e batata

Um refogado árabe de vegetais 100% natural e delicioso

Quer conhecer uma receita árabe não muito habitual, mas mesmo assim saudável e deliciosa? É uma espécie de refogado, feito com batatas, berinjelas, brócolis e outros vegetais. É preparado sem complicações e fica delicioso. Não perca!

Uma vez tive a oportunidade de comer num lugar de comidas árabes, algo que nunca tinha experimentado, cada vez que tinha me aproximado a um restaurante destas características. O cozinheiro, sírio, me explicou que se tratava de uma espécie de refogado típico da sua região. O problema foi que não pude guardar o nome que ele me disse.

Foi assim que nunca consegui uma receita dessa deliciosa amalgama de vegetais que nos tinha presenteado o chef, mas topei repeti-la de acordo com a minha própria lembrança. E o resultado não foi nada mau. Você topa preparar então este refogado árabe de berinjela, batata e outros vegetais? Delicioso e apto para qualquer momento do ano.

Ingredientes:

  • Uma berinjela
  • Uma batata
  • Uma cebola
  • Um tomate
  • Meio pimentão
  • Algumas flores de brócolis ou couve-flor
  • Um jorro de caldo de vegetais
  • Sal, pimenta, cominho e abundante salsinha picada

Preparação:

  • Descasque a batata e corte-a em rodelas. Corte também a berinjela da mesma forma, embora com a sua pele.
  • Corte o tomate em cubos, o pimentão em tiras e a cebola em pluma. Corte também algumas flores de brócolis ou couve-flor, porém estas pequenas.
  • Coloque em uma panela um pouco untada com azeite de oliva, uma capa de berinjela, uma de batata, uma de cebola, uma de tomate e logo o brócolis e o pimentão.
  • Condimente com sal, pimenta, cominho e um jorro de caldo de vegetais. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento, assim que tiver entrado em ebulição.
  • Quando os vegetais estiverem tenros, você só terá que servir. Faça isso com uma boa ração de salsinha picada por cima. Fica delicioso e muito leve.
Guisado arabe
  • As crucíferas, sempre um bom aporte: comer derivados das couves como o brócolis ou a couve-flor pode ser ótimo para que o seu cérebro ande melhor, como potencial agente preventivo do câncer, aporte de potássio, magnésio e muito mais. Que não faltem nunca na sua dieta!
  • Uma receita 100 por cento vegetal: não há manteiga, carne, leite, queijo, ovo, nem nenhum produto que provenha de animais nesta receita. Nada mais rico que determinados vegetais, devidamente combinados, que te aportarão saúde. E esta receita será desfrutada por qualquer um.
  • A berinjela, um tradicional aporte árabe: sem dúvida, uma das verduras mais representativas da gastronomia do Oriente Próximo é a berinjela. Também é preparada em uma salada esfumada deliciosa, assim como no tradicional baba ganoush.

Que tipo de comidas árabes são as suas preferidas?

Gráfico da enquete: Que tipo de comidas árabes são as suas preferidas?

As entradas

20/3

As saladas

32/2

As carnes

25/5

Os tira-gostos

18/5

Os cremes untáveis

27/2

As receitas sem carne

28/7

As sobremesas

24/4

Todas

28/4

Quais você come ou prepara habitualmente?




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