Receita de crepes caseiros, os famosos pancakes
Receita caseira de tortinhas, pancakes, hotcakes ou panquecas
Existe um grande dilema em torno à denominação que costuma ter essa tortinha de farinha, ovo e leite conhecida como crepe. É que, de acordo com a região, seu nome vai mudando. Dá na mesma: mais fina, no estilo sul-americano, ou mais grossa, como se come no norte. É uma delícia fácil de preparar.
Todo um debate pode acontecer por trás dos nomes que se usam para denominar essas famosas tortinhas de ovo, leite e farinha: crepes, panquecas, pancakes, hotcakes, tortinhas, bolinhos... A geografia e algum ou outro detalhe típico da zona onde se realizou terminam configurando esta excelente receita. Apta como sobremesa, como café da manhã e também para preparar de forma salgada, nunca deveria estar ausente entre seus pratos habituais.
Ingredientes:
- Dois ovos
- 100 gramas de farinha
- Uma xícara de leite
- Duas colheres (de sopa) de manteiga derretida
- Uma colher (de chá) de pó para fornear
- Uma pitada de sal
- Manteiga para cozinhar
Preparação:
Bata os ovos com o leite. Adicione uma pitada de sal e a manteiga derretida, à medida que continua misturando. Por último, adicione peneirando a farinha e o pó para fornear. Para que você tenha uma ideia, a mistura deve ser espessa, mas com um ponto de fluidez importante.
Em seguida chegará a hora de cozinhar. Esquente uma frigideira de teflon com um pouco de manteiga (geralmente, com um só agregado rende para toda a preparação) e comece a cozinhar os crepes. Valendo-se de uma concha, coloque a quantidade de mistura que considerar necessária para cobrir toda a frigideira. Por sua vez, escolha se os quer finos ou grossos.
O certo é que quando você vir que já começa a soltar certo cheirinho a um suave torrado e vê que a superfície aparece cozida, simplesmente terá que virá-lo e terminá-lo alguns segundos pelo outro lado. Repita este procedimento com toda a mistura.
Por último, o recheio. Aqui a questão é muito livre. Você pode optar por doce, salgado ou agridoce, como tiver vontade. Com frutas salteadas na manteiga e açúcar, flambados, com xarope de bordo, com doce de leite (no estilo argentino), banhados em chocolate, com presunto e queijo ou outro tipo de frios, com vegetais... As opções são realmente infinitas e sempre são uma boa oportunidade para dar asas à criatividade.
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