Molho árabe de iogurte

Receita caseira de molho de iogurte para comidas árabes

As gastronomias do Oriente Próximo (inclusive da Grécia) têm muito em comum e alguns ingredientes e pratos se repetem em vários lugares. Este molho de iogurte que nós te propomos neste artigo é um claro exemplo: pode servir para acompanhar kebab, falafel, shawarma e muitas outras receitas.

A cozinha do Oriente Próxmio, incluída também alguma europeia como a grega, compartilham muito em comum. O fato de estar em regiões similares dispôs que muitas receitas se repitam, ainda que com sutis variantes pessoais. Este molho de iogurte é um clássico tanto da cozinha árabe como em outras vizinhas. Perfeita como acompanhamento de muitos pratos.

Ingredientes:

  • Uma xícara de iogurte natural (você pode usar iogurte grego)
  • O sumo de um limão
  • Um generoso jorro de azeite de oliva
  • Um ou dois dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • Pepino, folhas de menta ou sementes de sésamo (gergelim) (opcional)

Preparação:

É muito fácil preparar este molho de iogurte. Comece triturando o alho no pilão (ou picando de forma bem fina). Coloque o iogurte em um recipiente, adicione o sumo de limão, o alho e também o azeite de oliva. Misture bem e condimente com sal e pimenta.

Em muitos lugares se adiciona a este molho de iogurte pepinos picados de forma bem fina, também folhas de menta ou hortelã, como sementes de sésamo torradas. Isto fica ao seu critério.

A preparação base pode ser perfeita para acompanhar pratos da cozinha árabe como os seguintes:


5 comentários no "Molho árabe de iogurte"

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Aline Martins de Oliveira ...

Não sei se o mesmo mais quando fui pra Espanha comi um kebab e levava um molho branco maravilhoso já tentei fazer mais não saiu igual agora vou tentar fazer essa receita e tomara que der certo

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14 de Jun, 2013 - 15:18:08

Jackson Castiglioni ...

Gostaria de saber como preperar este Molho arabe de iogurte!!!

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20 de Jun, 2013 - 17:44:47

Kalil Abrahão ...

Eu uso esta receita com coalhada seca árabe mas sem o limão. Agora vou adicionar limão acreditando que o molho vai ficar melhor ainda. Obrigado.

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13 de Set, 2014 - 14:13:39

marilene martins ...

Porque passei a usar diariamente....Adorei. Mas uso cebola ralada, pouca, pois é forte demais...Coloco manjerona e orégano, um pouquinho de óleo de milho, sal e sacudo o vidro (geralmente aqueles onde tinha pepino ou cebola em conserva), para misturar bem. Maravilha já que não gosto de nata, manteiga, requeijão, queijo, e claro muito menos margarina. O brigada pela dica. Valeu!!!

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4 de Mar, 2015 - 23:15:49

maria luiza escobar saad ...

Trabalhei com um rapaz, na irlanda do norte, que ja tinho sido gerente numa casa israelita que serviam shawarma, e uma vez estavamos conversando sobre a maravilha que é esse molho, foi qdo ele nos contou sobre a tal casa israelita e como esse molho é feito; leva iogurte maionese, alho em pó e salsa desidratada, ainda fizemos mas acho que com alho fresco fica melhor abraços e espero ter ajudado....

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26 de Set, 2015 - 01:21:40

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