Pasta de grão-de-bico com tahine (Homus by Tahine)

Receita de cozinha árabe: Pasta de grão-de-bico com tahine

O homus é apenas a famosa e deliciosa pasta de grão-de-bico que geralmente é um dos melhores modos para acompanhar as receitas de cozinha árabe. O molho de sésamo é o seu componente “secreto” que produz esse sabor tão delicioso.

Para a preparação da pasta de grão-de-bico com molho de sésamo você precisa dos seguintes ingredientes:

  • Meio quilo de grão-de-bico cozidos e comece o processo
  • Dois dentes de alho
  • Azeite
  • Sal e pimenta ao seu gosto
  • Um pouco de cominhos
  • Três colheres de molho de sésamo (tahine)
  • Sumo de um ou meio limão (ao gosto)
  • Colorau e salsa (para enfeitar)

Inicialmente processe o grão-de-bico –deve ficar bem tenro- junto aos alhos, o azeite (apenas uma colher) e o sumo de limão. Se você não tem uma processadora recomendamos uma liquidificadora. Quando a pasta fique lisa e sem grumos acrescente a salsa de sésamo (que pode conseguir em qualquer loja especializada em produtos naturais e também em muitos supermercados) os cominhos, o sal e a pimenta. Pode acompanhar todo tipo de receitas de comida árabe com esta pasta de grão-de-bico.


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