As 11 melhores receitas com quinoa

Aprenda como se prepara a quinoa de várias formas diferentes

Você gosta de quinoa? Quer experimentá-la mas não sabe como usá-la? Então é hora de ler este artigo, no qual não só conhecerá um pouco mais sobre suas propriedades, mas terá ao seu dispor nada menos do que 11 receitas com quinoa, para que não faltem opções na hora de comê-la.

O que é a quinoa?
Informação nutricional da quinoa
Como cozinhar quinoa
Como lavar a quinoa
Outros grãos e cereais latino-americanos
Que receita com quinoa você vai experimentar?

O que é a quinoa?

Você experimentou alguma vez a quinoa? Se a resposta for não, já é hora de ir colocando o olho neste alimento hipercompleto que provém da América do Sul. Também conhecida como quinua, este vegetal se destaca por sua riqueza nutricional e sua versatilidade na hora de cozinhá-la.

A quinoa não pode ser considerada um cereal, na verdade é um grão, um pseudocereal. Mas tem tanta quantidade de nutrientes e benefícios, que rapidamente ganhou um lugar no mundo todo. O nome científico da quinoa é o de Chenopodium quinoa e é no Peru onde mais se colhe e consome.

Informação nutricional da quinoa

Este pseudocereal de origem andina é considerado um superalimento e não é um acaso que assim seja. Por um lado, contém vitamina A, vitaminas do complexo B e também a importantíssima e antioxidante vitamina E. É rica em cálcio, ferro, potássio, magnésio, zinco, selênio, manganês e, como se não bastasse, é baixa em conteúdo de sódio.

Conta com ao redor de 360 calorias para cada 100 gramas de produto. É rica em ácidos graxos saudáveis e em fibra. Como se não bastasse, é um dos melhores elementos naturais para combater o colesterol.

Como cozinhar quinoa

Quer saber como se cozinha a quinoa? Pois bem, então nada melhor do que colocar em prática sua preparação através de algumas receitas bem gostosas e adequadas. O tempo de cocção da quinoa costuma ser de ao redor de meia hora. E você também pode tê-la cozida de antemão e terminá-la na hora que quiser preparar algo. Claro, todas todas estas receitas também podem ser preparadas com quinoa vermelha. Não perca! Há para todo tipo de gosto.

Receitas com quinoa fáceis

Se quiser aproveitar as propriedades da quinoa mas também não quer complicar a existência preparando coisas complicadas, nada melhor do que preparar algumas receitas bem simples e deliciosas.

Abóbora recheada com quinoa

A quinoa, por sua textura, é maravilhosa para rechear determinados vegetais. A abóbora é uma que se presta naturalmente para estes fins. Assim é como você pode seguir esta receita cegamente, porque obterá um prato muito saboroso.

Corte uma abóbora pela metade, ferva-a ou cozinhe-a no forno até que esteja tenra.
Rechei-a com quinoa previamente cozida, a que deverá saltear com um pouco de cebola, pimentão e condimentos.
Ponha um ovo batido na mistura e algo de queijo fresco tipo muzzarella por cima.
Forneie durante 20-30 minutos até que gratine e fique tudo bem quente.

Salada de quinoa e vegetais

Esta salada é ótima para combinar de maneira fria a quinoa com diversas verduras. Não só dá outra textura, mas todas as suas propriedades, dando uma maior entidade e completude ao prato. Perfeita para esses dias em que você quer um jantar leve ou tem vontade de algo bem fresco.

Cozinhe a quinoa, esfrie-a e misture-a numa saladeira com um pouco de tomate, folhas verdes diversas e um toque de cebola roxa.
Tempere com sal, pimentão, azeite de oliva e sumo de limão.

Receitas com quinoa vegetarianas

Sem dúvida alguma, as receitas de quinoa com verduras são as mais tradicionais de todas. Aqui você tem duas ótimas opções vegetarianas que você pode preparar em casa sem problema algum.

Risoto de quinoa

Embora não te dará essa textura supercremosa que te dá um arroz carnaroli, a quinoa é maravilhosa para preparar um "risotto". Muito nutricional, saboroso e perfeito, por exemplo, para lutar contra o colesterol alto. Nada mal.

Comece dourando uma cebola. Adicione posteriormente a quinoa bem lavada e tenha à mão uma boa quantidade de caldo de verdura.
Adicione o caldo aos poucos durante a cocção, mexendo sempre e esperando a que a quinoa esteja praticamente cozida.
Apague o fogo, adicione queijo ralado, manteiga, sal e um toque de pimentão. Você já terá seu risoto de quinoa pronto para servir.

Refogado de quinoa

É uma excelente ideia preparar um refogado com quinoa. Vai ficar supernutritivo e com um excelente sabor. Não deixe de levar em conta esta opção!

Tenha à mão uma boa xícara de quinoa previamente cozida. Enquanto isso, faça um fundo de panela com cebola, pimentão, cenoura e um pouco de aipo. Adicione uma xícara de tomate picada no final e deixe que se forme um molho.
Incorpore um pedaço de abóbora cortado em cubos e também alguns grãos de milho, se é que tem vontade. Incorpore um pouco de água ou caldo e a quinoa.
Deixe cozer completamente os vegetais e sirva, regulando água/molho/caldo/condimentos de acordo com o seu gosto.

Receitas com quinoa e frango

Sem dúvida alguma a quinoa também se pode combinar muito bem com proteínas de carne. Você pode experimentar, por exemplo, estas receitas de quinoa com frango.

Refogado de quinoa, vegetais e frango

Maravilhosa ideia! Você pode preparar um excelente refogado de quinoa e verduras com frango, que vai ficar ótimo e será muito completo nutricionalmente falando.

Corte o frango em cubos, uma cebola em plumas, pimentão em tiras e cenoura idem. Você pode adicionar mais algum vegetal também. Comece refogando num wok ou frigideira, primeiro o frango, depois a cenoura e finalmente pimentão e cebola.
Enquanto isso, você já deve ter a quinoa cozida e pronta para ser incorporada ao wok.
Assim que os vegetais estiverem no ponto, assim como o frango, adicione molho de soja e a quinoa. Misture bem e sirva com um pouco de salsinha picada ou coentro por cima.

Peito recheado com quinoa

Já preparou alguma vez peito recheado? Não é algo tão simples, mas com quinoa por dentro vão ficar ótimos.

Pegue um peito bem limpo de pele e coisas indesejáveis e faça um corte no estilo bolso. Salpimente.
Pegue a quinoa cozida e condimentada, colocando-a dentro do peito. Adicione também um pouco de queijo e cozinhe ou coloque espetos para fechá-la. Obviamente você pode adicionar mais cosas se tiver vontade.
Em seguida, você só tem cozer bem o peito no forno ou frigideira até que esteja bem no ponto. Você pode servir com algum molho gostoso.

Receitas com quinoa para emagrecer

As receitas com quinoa light são perfeitas. É ideal tomar quinoa numa dieta. Fornece proteínas e muitos outros nutrientes dos quais os cereais carecem. Por isso mesmo, não perca estas grandiosas receitas.

Bolo de quinoa e abóbora
Este bolo ou pudim de quinoa e abóbora é perfeito para fornear e para combinar com outros vegetais. É feito com clara de ovo batida, razão pela qual é muito leve e se gratina com um pouco de pão ralado e sementes de gergelim. Serve, com uma salada de companhia, como prato principal; mas também como acompanhamento.

Faça um purê de abóbora e tenha a quinoa pronta, já fervida devidamente.
Misture a abóbora, a quinoa e claras de ovo batidas em neve. Coloque numa fonte de forno alta e, por cima, polvilhe com um pouco de pão ralado e sementes de gergelim.
Leve ao forno forte durante 20-30 minutos. Sirva com uma gostosa salada.

Salada de chia e quinoa
Uma receita perfeita para quem anda procurando boas doses naturais de fibra e também de ômega 3. Uma combinação de quinoa, chia, pepino, cebola e outros ingredientes. Serve para todo o ano e é uno desses pratos com quinoa que você sempre pode levar em conta.

Tenha a quinoa já cozida e misture-a com pepino cortado em cubos, cebola picada de forma fina, sementes de chia e você também pode incorporar tomate ou cenoura ralada, se desejar.
Finalmente, misture todos os ingredientes e condimente com um pouco de sal, azeite de oliva e sumo de limão.

Tabule de quinoa

Uma receita que está inspirada no tabule que se prepara com cuscuz ou com trigo burgol, mas onde esses produtos se substituem com quinoa. O toque de tomate, de salsinha e o sabor oriental continuarão tão presentes como de costume nesta maravilhosa comida árabe.

Ferva a quinoa até que esteja no ponto e misture-a com abundante salsinha e menta picadas, somado a tomate em cubos e cebola roxa picada bem fina.
Na hora de condimentar, leva sal, pimenta, azeite de oliva e sumo de limão.

Receitas com quinoa veganas

Se o que você quer é preparar receitas veganas com a quinoa, estas ideias vão ser realmente boas.

Panqueca de funcho e quinoa

Uma combinação, a do funcho e a quinoa, que é muito boa. Você só tem que ver a receita, que se prepara sem ovo e com farinha de grão-de-bico, para experimentar uma versão particular e muito saborosa deste clássico da cozinha mundial.

Prepare a mistura de farinha de grão-de-bico que substitui o ovo.
Enquanto isso, numa frigideira cozinhe o funcho picado com a quinoa e condimentos.
Incorpore a mistura de farinha de grão-de-bico. Cozinhe de um lado e do outro e sirva.

Sopa de quinoa e vegetais

Como se fosse uma clássica sopa de arroz ou com pasta, mas com quinoa. Não só será muito mais nutritiva, mas fica maravilhosamente bem. Não deixe de experimentar, muuito mais durante o inverno.

Prepare um bom caldo de verduras com os vegetais cortados bem pequenos: alho-poró, aipo, cenoura, abóbora e tudo o que você coloca habitualmente.
Incorpore a quinoa crua e deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela tampe até que esteja cozida. Sirva a sopa.

Receitas com quinoa para crianças

Quer conseguir que seus filhos comam melhor? Há quantidades de receitas com quinoa para crianças que elas podem gostar muito. Experimente estas!

Hambúrguer de quinoa

Os legumes e os pseudocereais destas características são ótimas na hora de preparar hambúrguer. São feitos com vegetais extra e podem ser preparados na chapa, frigideira ou forno sem nenhum tipo de problemas. Uma salada ou uns vegetais no vapor ou salteados e você já terá um cardápio completo. Ficam deliciosos também feitas com quinoa.

Purê de batata e quinoa

Quer dar um toque diferente e nutritivo ao clássico purê de batata? Pois então é hora de experimentar esta versão, onde se combina com este superalimento. Uma ideia muito boa para dar quinoa "disfarçada" para as crianças. Simplesmente prepare um purê e adicione quinoa na mistura. Não falha.

Leite de quinoa

Uma das receitas mais clássicas é o leite de quinoa. Muito fácil de preparar e que te permite usá-lo como se fosse leite de vaca ou qualquer outro leite vegetal. É ideal para preparar um leite de quinoa com chocolate. É ideal para as crianças.

Como lavar a quinoa

A preparação da quinoa requer um passo prévio substancial: lembre-se sempre de lavá-la bem antes de consumi-la. Este detalhe é realmente importante. Por quê? Porque a quinoa está coberta com saponina, uma substância saponácea que não é muito boa para o organismo. Por isso mesmo, você deve lavar bem a quinoa antes de consumi-la. Lave e enxague-a até que a água saia completamente transparente antes de usar.

Outros grãos e cereais latino-americanos

Você já sabe perfeitamente como preparar a quinoa de diferentes formas. E se experimentar outros maravilhosos grãos incas?

A Plukenetia Huayllabambana. Sim, já sei. Seu nome é praticamente impronunciável. Mas você encontrará uma semente andina não tão conhecida e repleta de maravilhosas propriedades.
O amaranto. Também conhecido como kiwicha. É uma das grandes sementes e grãos históricos do Peru e se pode conseguir facilmente no mundo inteiro.
A canihua. Outra grandiosa semente peruana que você pode usar para comer. Não tão fácil de conseguir, mas com ótimos benefícios para sua saúde.