8 Receitas de molho pesto caseiro, rápidas e fáceis de preparar

Um tipo de molho que nunca falha para qualquer preparação

Por um acaso tem um molho mais gostoso, fresco e aromático do que um bom pesto? Pode ser que tenha, mas tendo estas 5 receitas, todas ótimas e diferentes, para preparar um bom pesto, você não vai precisar de mais nada.

O molho pesto é um dos mais tradicionais dentro da gastronomia italiana. Embora a mais tradicional das receitas esteja feita à base de manjericão, também é certo que são muitas as variações que você pode descobrir. Quer experimentar com rúcula, com tomates desidratados ou com menta? Então não deixe de levar em conta estas opções e aprenderá como fazer pesto sem problemas.

5 Diferentes receitas de molho pesto

Você se pergunta o que é o pesto? Pois nada mais nada menos que um dos máximos estandartes dos molhos para pastas e para outras refeições também. São muitas as variedades que você pode escolher. Qual destas receitas de pesto você vai experimentar?

  1. Molho pesto italiano tradicional. Leva invariavelmente manjericão, azeite de oliva, alho, pinhões, sal, pimenta e um toque de queijo parmesão ralado. Tudo isso se tritura ou mói num pilão ou robô de cozinha. Assim que tiver a consistência desejada, use com seu prato de comida. Existem muitas variações, claro. Como o molho pesto peruano, que incorpora folhas de espinafre. Mas você já vai conhecer algumas outras.
  2. Molho pesto caseiro de rúcula e amêndoas. Não muito diferente da receita anterior, mas substituindo o manjericão pela rúcula e os pinhões por amêndoas. Ficará com um gosto um pouco menos aromático e mais agressivo, servindo muito bem para acompanhar algumas carnes. É uma boa ideia para preparar molho pesto sem pinhões, que costuma ser um elemento que não aparece em todos os lugares.
  3. De tomates secos. Pegue alguns tomates desidratados, deixe-os de molho na água durante duas horas e em seguida prepare o molho triturando-os com alho, algum fruto seco, um pouco de salsinha e também um pouco de queijo. Uma delícia, que te servirá para pasta ao pesto e para muito mais também.
  4. De azeitonas pretas. Combine azeitonas pretas, alho, manjericão ou salsinha, algum fruto seco e triture. Fica perfeito, embora com um sabor um pouco mais forte, sim. Um toque ácido, como umas gotas de sumo de limão, vão ir muito bem. É um molho pesto fácil e muito bom para acompanhar peixes.
  5. De menta e nozes.Se o que você busca é puro frescor no seu prato, substitua manjericão por menta e ponha também algumas nozes. Você terá um pesto perfeito, muito fresco e aromático. Talvez não é o molho pesto para pastas ideal, mas pode ir muito bem com alguma carne.

E não se esqueça destes segredos: sempre escolha alimentos de boa qualidade, as ervas que estejam frescas e um gostoso azeite de oliva. Estes fatores serão determinantes na hora do resultado final.

3 Receitas com pesto

  • Macarrão com pesto. Prepare o pesto tradicional do jeito que você aprendeu a fazer na anterior lista. Ferva pasta do seu agrado até que esteja al dente e em seguida sirva com o pesto. Um pouco de parmesão ralado para terminar e pronto.
  • Salmão al pesto. Cozinhe um salmão na chapa ou frigideira até que esteja no seu ponto desejado. Quando for servir, pode fazê-lo com qualquer pesto. Mas vai ficar ótimo com o de azeitonas negras e um acompanhamento de verduras.
  • Molho ao pesto. Outra ótima ideia para acompanhar suas pastas ao pesto, é misturando a receita tradicional (também pode ir a de rúcula e a de azeitonas negras) com um molho de tomate tipo filetto ou pomarola. O resultado é realmente bom com pasta comprida tipo espaguete ou com uns nhoques.

Com que outras comidas se usa o pesto

Então, agora você já domina algumas receitas de pesto gostosas e diferentes. Mas... onde podem se utilizar além das receitas tradicionais? A parte boa deste molho é que é muito versátil. E isso é o que vai te permitir usá-lo de formas muito diversas entre si.

  • Com uns vegetais no forno. Forneie batatas, boniatos, tomates, pimentões, berinjelas e outros. Quando for servir, borrife-os com um pouco de qualquer um destes pestos que você aprendeu a fazer. Verá como ficam bons.
  • Com umas gostosas fatias de pão torrado. Torre um gostoso pão em fatias um pouco grossinhas e unte-as com este pesto que você escolheu. Você pode adicionar por cima alguns cogumelos, algum queijo gostoso, uma fatia de presunto, uns tomatinhos... As combinações são infinitas.
  • Com uma carne vermelha. Se, por exemplo, você preparou um churrasco e quer realçar um pouco o sabor dessas carnes defumadas, um pouco de pesto num lado pode vir muito bem. Vai também para carnes brancas como ave ou peixe, sobretudo grelhados.
Pesto

Outros molhos tradicionais que você pode experimentar

  • Molho à bolonhesa de carne. Perfeito para pastas e recheios. Você pode fazê-lo com uma cocção rápida ou lenta.
  • Molho béchamel ou branco. Uma base perfeita para gratinados e muitas outras coisas. Também se pode misturar com pesto.
  • Molho aioli de alho. Uma deliciosa maionese de alho que pode ir perfeita com qualquer tipo de preparação. Recomenda-se com sanduíches de carne.

De qual destas receitas de pesto você gostou mais?

Gráfico da enquete: De qual destas receitas de pesto você gostou mais?

Tradicional de manjericão

15/0

De rúcula e amêndoas

3/0

De menta e nozes

5/0

De tomates secos

4/0

De azeitonas pretas

7/1

Com que você o usa?




1 comentário no "8 Receitas de molho pesto caseiro, rápidas e fáceis de preparar"

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jenriq ...

Existem 4 plantas desta família q eu conheço: manjerona, manjerão, manjericão e manjericão basílico q seria a ALFAVACA, o nome apropriado d'erva aromática e do 'pesto'. Diferencia-se das outras 3 por: 1) ter 1 folha maior. 2) ser arredondada. 3) lisa, brilhante e s/pêlos. 4) a borda da folha é LISA e NÃO é 'serrilhada' como o resto da família. Sua 'colheita' NO MÁXIMO é 2vzs ao ano, sendo q ás outras duram o ano todo.. Por isso falar SÓ 'manjericão' já dá lugar a confusão, até por q o sabor é bem diferente 'do macho' e eis por isso q agrega-se o termo 'basílico ou basilísio' já q é 'a fêmea' d'anterior. Pelo explicado então é melhor usar o termo simples: ALFAVACA, e q em Espanhol é: ALBAHACA justamnt p/diferenciar-a. Dá lugar a erro e ás pessoas leigas vão usar o manjericão (macho) q vai dar 1 gosto amargo e horroroso desprestigiando 1 prato q é super saboroso e aromático. Favor retifiqm o termo, grato.

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9 de Fev - 18:44:01

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