Como preparar queijo de arroz

Um substituto vegetal que pode ser ótimo para cuidar da sua saúde

Sabia que com um pouco de arroz você pode preparar um ótimo queijo vegetal? É isso mesmo. Não há nenhum problema em fazê-lo e você vai obter a receita se seguir as instruções propostas neste artigo. Vai perder?

Esta receita que vou te comentar a seguir foi uma descoberta completamente casual. A ideia era comer uma salada com arroz. Mas... o arroz passou do ponto. Então, o que fazer com ele? Como reciclá-lo? E é aí que uma ideia apareceu.

O arroz tem amido, assim como a batata. E muito mais o arroz que já está meio passado. Por conseguinte, por que não poderia funcionar um queijo de arroz como sim funcionou um queijo de batata? E foi assim. O resultado foi ótimo e é por isso que aqui compartilho esta ótima receita com você, ideal para veganos, intolerantes à lactose ou gente que quer experimentar algo diferente. Não perca!

Ingredientes:

  • Uma xícara de arroz branco comum
  • Duas xícaras e meia de água
  • Cinco ou seis colheres de levedo nutricional
  • Uma colher de azeite de oliva
  • Uma colher de sumo de limão
  • Uma colher de alho em pó
  • Uma colher de cúrcuma
  • Sal marinho e pimenta negra a gosto

Preparação:

  • Cozinhe a xícara de arroz com duas xícaras e meia de água, em fogo baixo, até que tenha se consumido completamente e esteja mais mole/passado que al dente.
  • Deixe que esfrie um pouco e coloque-o no copo da batedeira. Isto é fundamental: você deve contar com uma trituradora ou robô de cozinha com força para que esta dê certo, pois é essencial que graças à sua potência o amido termine gerando sua consistência.
  • Adicione ali o sumo de limão, o azeite de oliva, o alho em pó, a cúrcuma, o levedo (fundamental para dar o gosto de queijo) e também sal e pimenta.
  • Processe a mistura até que se forme uma pasta tipo chiclete, que deve ficar completamente homogênea e com a menor quantidade de grãos de arroz possível. Se for necessário para bater no liquidificador, incorpore água, sempre aos poucos para ir provando como vai ficando.
  • Experimente ver se você considera que falta algo, coloque-o dentro de um recipiente e leve-o à geladeira durante um dia pelo menos, para que ganhe mais sabor. Embora, se você quiser, também possa usá-lo assim que estiver pronto.
Arroz basmati

Dá certo com arroz integral?

Será muito complicado que dê bons resultados. Pela simples razão de que o arroz integral não tem tanto amido e, por conseguinte, não dará a consistência tipo chiclete do arroz branco. Por isso mesmo, não hesite em usar arroz comum, dos baratos, que funcionam perfeitamente.

Como se pode usar?

Para qualquer tipo de recheio que você tenha planejado e como qualquer outro queijo. Serve para untar uma torrada, para ir sobre uma pizza ou dentro de umas empadinhas (que foi como eu usei, por exemplo). A imaginação é o limite nestes casos.

De qual queijo vegetal você mais gosta?

Gráfico da enquete: De qual queijo vegetal você mais gosta?

O de soja

11/15

O de batata

26/6

O de arroz

13/2

Outros

17/5

Nenhum

3/4

Qual outro você experimentou ou recomenda?




1 comentário no "Como preparar queijo de arroz"

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Vera ...

gostei da receita e gostaria de testa-lo,mas onde encontrar levedo nutricional ou algo que possa substitui-lo. Agradecida

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17 de Jul, 2016 - 01:29:12

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