Sopa árabe de carne e vegetais
Uma receita ótima para o inverno
No mundo da gastronomia árabe, existem muitas receitas de sopas, que são deliciosas e perfeitas quando o frio começa a chegar com força. Você pode experimentar esta receita de sopa de carne e vegetais, ideal para ir pensando em fazê-la logo.
Sem dúvida alguma o inverno amerita comer alguns bons pratos de comida árabe. Um dos que você pode colocar em prática é esta ótima sopa de carne e verduras.
Receitas como esta mudam muito de acordo com quem as faz e com o seu país de origem. Com certeza não será o mesmo no Líbano que no Marrocos, mas esta versão certamente te agradará muito. Não deixe de prová-la!
Passo a passo para preparar a sopa
Ingredientes
- Meio quilo de carne bovina cortada em cubos
- Uma cebola grande
- Três dentes de alho
- Uma abobrinha
- Um raminho de aipo
- Uma cenoura
- Dois ou três tomates maduros
- Uma xícara de grão-de-bico já cozidos
- Abundante salsinha picada
- Quantidade necessária de água
- Azeite de oliva
- Um toque de cominho, cravo-da-Índia e canela
- Sal e pimenta
Preparação
- Corte em cubos a abobrinha, a cebola, o alho, o aipo e a cenoura.
Coloque-os para escalfar em uma panela grande com um pouco de azeite de oliva. Assim que os vegetais estiverem mais suaves, adicione a carne. - Mexa bem, condimente com um pouco de sal, pimenta, cominho, cravo-da-Índia e um toque de canela (não exagere). Misture bem e deixe que a carne comece a dourar.
- Adicione os tomates bem picados e a água. Comece com um litro e, se for necessário, acrescente mais na medida que for se consumindo. Deixe que a preparação se faça em fogo médio baixo, durante uns 45-50 minutos, até que a carne esteja tenra.
- Incorpore os grãos-de-bico já cozidos, deixe alguns minutos para que ganhem calor e sirva a sopa com abundante salsinha picada por cima. Uma delícia completa e muito nutritiva para qualquer dia de inverno.
Outras variações possíveis
- Incorpore algum cereal. Se você quer, pode adicionar também espelta ou cevada perolada no início da preparação, para que se cozinhem junto com a sopa. Ou um pouco de arroz, por que não.
- Troque o grão-de-bico por outro legume. Se não tiver vontade de grão-de-bico ou simplesmente tiver outro legume à mão, não tema experimentar uns ensopados, feijão ou lentilha.
Irão ótimos de qualquer forma. - Experimente carne de cordeiro. Muitas das receitas tradicionais usam carne de cordeiro, em vez da carne bovina.
Se quiser, pode ir em frente.
Outras receitas árabes para outono/inverno
Felizmente, a gastronomia árabe tem muitíssimos pratos deliciosos para oferecer em todo momento do ano. Quer alguns adequados para combater o frio? Pois não se prive destas delícias.
- Prato árabe de berinjela e batata. Uma espécie de refogado que combina batata, berinjela e outras coisas da comida árabe. Serve-se também com brócolis ou couve-flor, é 100% vegetariano e é simplesmente delicioso.
- Costelas de cordeiro à marroquina. Outro prato sensacional para quando faz frio. Uma proteína como a carne do cordeiro, com um acompanhamento de cuscuz e condimentos clássicos, desde já.
- Arroz árabe com carne e frutos secos. Outro prato contundente, ideal para os dias de frio. O que você acha desta combinação de arroz, carne e frutos secos? Delícia.
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