Receita de chucrute caseiro

Receita caseira fácil de chucrute de couve ou repolho

O chucrute é uma de as comidas mais populares de toda a Alemanha. E realmente só é uma conserva de couves ou repolho, realizada em base a ferver com água e vinagre. Mas resulta especialmente ótima para acompanhar salsichas, carnes e outros embutidos.

Sem dúvida, a comida que representa com maior fidelidade à Alemanha no plano gastronômico, é o chucrute. A sua receita só é uma clássica conserva de couves (repolho) fervidas com vinagre e água. Mas além do simples que resulta, esconde um prato maravilhoso e perfeito para acompanhar carnes, salsichas e todo tipo de embutidos. Aqui tem uma fácil e rápida receita para prepara-lo no seu lar.

Ingredientes:

  • Uma couve ou repolho branco grande
  • Vinho branco
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal grosso e pimenta preta em grão

Preparação:

Corte o repolho ou couve em quartos e depois em Juliana o mais fino possível, para ficar como fios. Aqueça um pouco de azeite num tacho ao lume médio e acrescente a couve. Condimente com sal grosso e alguns grãos de pimenta.

Antes de chegar a dourar, acrescente um generoso jorro de vinho branco, uma boa quantidade de vinagre e um pouco de água. Deve cozer durante 10-15 minutos, até a mistura consumir e a couve ou repolho fiquem tenros.

Depois pote escolher entre comê-lo quente ou frio. Se quiser, pode reservar num frasco de vidro com mais um pouco de vinagre. No caso contrário, aqueça um pouco a manteiga numa sertã, acrescente toucinho picado e o chucrute.

Esta receita é conhecida por "falso chucrute" ou chucrute fácil, pois a original consta de vários dias de fermentação e com um procedimento diferente. Certamente resulta muito boa e, de qualquer modo, é fantástica para acompanhar umas deliciosas salsichas de tipo Frankfurt.


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