Qual é o tempo de cocção do arroz em todas as suas variedades?

Tipos de arroz para preparar

Você tem dúvidas sobre o tempo de cocção do arroz? Não se preocupe mais! Neste artigo você encontrará qual é a justa proporção de arroz e água para cada variedade e quanto é o tempo de cocção para cada uma delas. Não deixe de ler!

Qual é a proporção água arroz dos seus diferentes tipos

Como você já deve saber, o arroz é um alimento básico para muitos países, sendo o segundo cereal mais cultivado no mundo para consumo humano. Embora existam muitas variedades de arroz, todas derivam da planta Oryza Sativa, sendo uma das suas principais características seu rico conteúdo em hidratos de carbono, proteínas de origem vegetal e seu quase nulo conteúdo gorduroso.

Existem diferentes tipos de arroz para preparar: arroz branco, arroz integral, arroz de grão longo, arroz vermelho longo, arroz pré-cozido, vaporizado, etc. Mas, qual é o tempo de cocção do arroz para cada tipo? Que proporção água arroz é a correta? Encontre a resposta nos seguintes parágrafos.

Arroz branco

Sem sombra de dúvidas, o arroz branco é uma das variedades de arroz mais comuns. É um tipo de arroz de grão curto, que você pode usar em diferentes pratos: paella, croquetes, sopas, risotos, arroz com leite, entre outros pratos. Como fazer o arroz branco? Cozer arroz branco é muito fácil, você só tem que levar em conta que preparação quer realizar para saber que quantidade de água para arroz precisa.

  • Arroz branco fervido. Você vai precisar de 2 partes de água para cada 1 de arroz. Quando começar a ferver a água, acrescente o arroz, salgue a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até que se consuma a água.
  • Arroz branco em ensopado. Trata-se de uma preparação mais caldosa que o clássico arroz fervido. Para obter uma textura mais cremosa, você deve aumentar a proporção de água arroz, utilizando 3 partes de água para cada parte de arroz, deixando-o cozinhar uns 20 minutos em fogo baixo para que o arroz não passe do ponto.
  • Arroz branco risoto. Se você procura uma opção mais suculenta que o arroz branco no vapor, uma boa opção é preparar um delicioso risoto. Para isso você vai precisar de água, caldo e vinho branco numa proporção de 3 a 1 de arroz. Cozinhar em fogo médio por 25 minutos, com tampa.

Arroz integral

É uma das variedades de arroz mais saudáveis e sadias, já que só se extrai sua casca externa, conservando o germe e grande parte do farelo, o que lhe permite guardar seu rico conteúdo de nutrientes e propriedades para a saúde. O arroz integral pode ser de grão longo ou curto. Existem muitas formas de cozinhar arroz integral, sendo as mais comuns:

  • Arroz integral fervido. Cozer arroz integral leva mais tempo que cozer arroz branco, podendo levar uns 45 minutos. A quantidade de arroz por pessoa é um pouco variável, mas em geral se calcula 1 copo ou xícara de chá para 2 pessoas. A proporção arroz água para cozer arroz integral é de 1,5 xícara de água por uma xícara de arroz.
  • Arroz integral no forno. Nesse caso, meça 1 ½ xícara de arroz integral para cada 2 ½ xícara de água, à qual adicionará 1 colher de manteiga e 1 colherinha de sal, levando tudo para ferver numa panela com tampa até que a água tenha se consumido. Em seguida verta o arroz sobre uma fonte para forno, a qual cobrirá com um papel de alumínio, forneando o arroz durante meia hora.
  • Arroz integral no micro-ondas. Uma opção diferente para desfrutar de um gostoso e nutritivo arroz no vapor, mas neste caso preparado no micro-ondas. Para isso você vai precisar de 3 xícaras de água para cada xícara de arroz, mais 1 colher de óleo. Como fazer o arroz integral? Cozinhe o arroz, sem tampar, durante 10 minutos em alta potência. Em seguida, cubra o recipiente, mas não mexa o arroz, deixando cozinhar durante 30 minutos a mais com a potência a 50%.

Arroz basmati

É uma variedade de arroz originária da Índia e Paquistão, de grão longo, que se tornou famosa graças à sua deliciosa fragrância e sabor. O arroz basmati é ideal para preparar saladas, acompanhamentos, receitas exóticas ou então para preparar arroz para sushi. Como cozinhar arroz basmati? Existem várias formas de prepará-lo:

  • Arroz basmati cozido. A quantidade de água para arroz basmati cozido é de 1 xícara de arroz por 2 xícaras de água e sua cocção é de meia hora.
  • Arroz basmati no micro-ondas. Você também pode preparar o arroz basmati no micro-ondas. Para isso você vai precisar de um recipiente adequado ao qual adicionará 1 xícara de arroz para cada 2 xícaras de água e no caso de querer fazer mais arroz, certifique-se de acrescentar a parte proporcional de água. Coloque o recipiente sem tampar no micro-ondas e cozinhe em temperatura alta por 5 minutos.

Arroz yamani

O arroz yamani é um tipo de arroz integral que você pode usar tanto para preparações frias como quentes, como prato principal ou acompanhamento de todo tipo de carnes.

  • Arroz yamani cozido. A quantidade de arroz por pessoa se mede levando em conta que uma porção estimada abundante é de 40 g para um acompanhamento e se for como prato principal é de 60 g. Para que o arroz não passe do ponto, você deve manter a proporção de uma xícara de arroz por três de água. O tempo de cocção arroz yamani é de 30 minutos. Você pode usá-lo num salteado com vegetais, saladas, refogados, etc.
  • Arroz yamani no micro-ondas. Para realizar esta preparação você vai precisar 1 xícara de arroz integral e 3 xícaras de água, mais um recipiente apto para micro-ondas. Coloque a água, o arroz, o sal e o óleo no recipiente, tampe pela metade para deixar que o vapor saia e cozinhe em máxima potência ao redor de 10 minutos.

Tipos de arroz

Receitas com arroz

Se o arroz é um dos seus cereais preferidos, é bastante provável que você goste de usá-lo com frequência na preparação dos seus pratos. Para que você não se canse de consumi-lo da mesma forma, eu te proponho algumas receitas fáceis e rápidas de realizar, para renovar o cardápio diário. Quer experimentá-las?

  • Arroz com peru e maçã. Você encontrará o passo a passo para preparar este delicioso prato agridoce que combina perfeitamente a suntuosidade da carne de peru com a suave doçura da maçã e a inigualável textura cremosa do arroz.
  • Receita de risoto. Você conhecerá as indicações precisas e simples para preparar em minutos em casa este delicioso prato da cozinha tradicional italiana.
  • Arroz ao vinho branco com champignons. Você descobrirá uma receita fácil, simples e rápida para preparar um prato delicioso com arroz, que você poderá desfrutar como prato principal para um jantar ligeiro ou então como acompanhamento de carnes.
  • Arroz à cubana. Você vai encontrar a receita típica deste prato tropical, caracterizado por uma sinfonia de aromas e sabores que te farão lamber os beiços.

Como você prefere preparar o arroz?

Gráfico da enquete: Como você prefere preparar o arroz?

Fervido

58/1

No vapor

7/9

No forno

4/10

No micro-ondas

20/5

Que tipo de arroz você costuma consumir?




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