Como fazer leite de soja em casa

Contraindicações do leite de soja

Quer aprender como fazer leite de soja? Que bom! Você fez uma boa escolha, porque neste artigo vai encontrar o passo a passo para preparar leite de soja em casa. Além disso, poderá conhecer quais são suas propriedades e receitas fáceis com leite de soja. Não deixe de ler!

Por que o leite de soja é bom

Se você é amante da soja e seus derivados, talvez já esteja sabendo que o leite de soja é uma bebida de origem vegetal elaborada com os feijões de soja. A soja é um legume milenar, originário dos países do Oriente, muito valorizado por seu excepcional conteúdo de nutrientes e suas grandes propriedades curativas.

A Medicina tradicional Chinesa tem utilizado como remédio natural o leite de soja para crianças e para tratar diferentes problemas. A boa notícia é que você pode prepará-la na comodidade do seu lar. Quer saber como fazer leite de soja em casa? Tome nota dos seguintes conselhos.

Receita de leite de soja

Como eu comentava em parágrafos anteriores, tanto o leite de soja como outros produtos derivados da soja, são um alimento tradicional da cozinha asiática. Porém, há décadas, devido à sua grande fama de superalimento, se popularizou também seu consumo na maioria dos países ocidentais. Para prepará-la siga esta receita.

Ingredientes

  • Meia xícara ou 80 gramas de feijões de soja
  • 4 xícaras d’água
  • 5 meia colherinha de extrato de baunilha

Preparação

  • Coloque de molho as sementes de soja na água durante a noite anterior ou no mínimo durante 12 horas.
  • Quando os feijões de soja já estiverem desinchados, escorra-os e remova a casca.
  • Coloque as sementes de soja em 3 xícaras de água e deixe-as fermentar por um dia até obter um líquido viscoso.
  • Coe a mistura utilizando uma gaze ou coador.
  • Verta o líquido numa panela, acrescente 1 xícara d’água e leve ao fogo alto até que ferva.
  • Em seguida baixe o fogo e mexa ocasionalmente durante 20 minutos.
  • Deixe esfriar o leite de soja e se desejar pode adicionar outros ingredientes como a baunilha ou outras especiarias.
  • Armazene o leite de soja num recipiente hermético e guarde-o na geladeira para que se conserve melhor. Pode durar de quatro a cinco dias.

Pronto! Você já tem um nutritivo leite de soja. Então, embora seja reconhecida a sua fama como superalimento, o leite de soja é bom para quê? Descubra nos seguintes parágrafos.

Propriedades do leite de soja

Sua grande fama como alimento de excepcional sabor se deve ao grande conteúdo de nutrientes que possui:

  • Ácidos graxos essenciais
  • Proteínas
  • Fibra
  • Vitaminas
  • Minerais
  • Isoflavonas

Estes nutrientes são um grande aporte de energia para seu corpo e também podem te ajudar a prevenir e melhorar algumas doenças.

Previne a osteoporose

A soja é uma boa fonte de proteína vegetal, que tem a vantagem de te causar menos perda de cálcio através dos rins. O que pode ser de grande ajuda para manter o cálcio necessário nos seus ossos, prevenindo fraturas por causa da osteoporose.

Baixa o colesterol

A proteína que se encontra no leite de soja pode te ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue, segundo a Administração de Drogas e Alimentos de Estados Unidos. Este prestigiado instituto de nutrição confirma que a proteína de soja, consumida habitualmente na dieta, pode reduzir em grande medida o risco de doenças do coração. Incorpore no seu cardápio diário 25 gramas de leite de soja para manter seu coração e artérias saudáveis.

Ajuda a emagrecer

O leite de soja possui um baixo conteúdo de açúcar, apenas 7 gramas. Por esta razão, uma xícara de leite de soja apenas vai te fornecer 80 calorias. Além disso, contém ácido graxo monoinsaturado que tem a capacidade de inibir a absorção de gordura no intestino, o que representa uma grande vantagem para a perda de peso.

Melhora os sintomas pós-menopausa

Durante a menopausa, a produção natural de estrogênio decai notavelmente, te provocando vários problemas de saúde, especialmente doenças do coração, diabetes e obesidade. Além disso, isto repercute também nas suas emoções, te deixando mais propensa à depressão, mudanças de humor, insônia e outros transtornos psicológicos. O leite de soja é rico em fitoestrógenos, que podem substituir os estrogênios eficazmente.

Previne o câncer

A presença de isoflavonas é uma das melhores coisas deste alimento, já que estes nutrientes agem prevenindo a oxidação celular e a degeneração do DNA, reduzindo o risco de contrair alguns tipos de câncer. Por esta razão, o leite de soja é bom para lutar contra o câncer de mama e de próstata.

Mas é melhor o leite de soja ou de vaca? Os dois alimentos são bons, mas em alguns casos se recomenda mais o consumo de um que do outro. Por exemplo, o leite de soja para crianças não é muito recomendável, é melhor leite de vaca. Por outro lado, o leite de soja é bom se você sofre de intolerância à lactose, como substituto do leite de vaca.

Apesar de ser um alimento tão bom, o leite de soja pode provocar alguns problemas de saúde e seu consumo não está aconselhado no caso de sofrer alguns problemas. Quais? Preste atenção nas seguintes linhas.

Contraindicações do leite de soja

O consumo excessivo de leite de soja pode ter efeitos secundários não desejados na sua saúde. Pode alterar:

  • Hormônios. As isoflavonas presentes no leite de soja, consumidas em grandes quantidades, podem bloquear a ação natural dos estrogênios do seu corpo. Isto resulta negativo porque os níveis altos de estrogênio atuam como agente protetor do câncer de mama e de útero antes da menopausa. Nos homens, o leite de soja diminui os níveis de testosterona, o que provoca uma diminuição do apetite sexual.
  • Digestão. O leite de soja contém proteínas, que consumidas em altas doses podem deixar lenta a digestão de proteínas, provocando inchaço, indigestão e prisão de ventre.
  • Absorção de ferro. Segundo dados fornecidos pelo Instituto Linus Pauling, a proteína do leite de soja pode inibir seu organismo da absorção de ferro. O que pode te ocasionar fadiga, aceleração do ritmo cardíaco e da respiração, palpitações do coração e anemia.
  • Tireoide. Se você sofre de hipotireoidismo, não é aconselhável que consuma leite de soja, já que este baixa os níveis de iodo no sangue. Consulte seu médico antes de consumi-lo.

Soja

Receitas com leite de soja

Como eu comentava em parágrafos anteriores, o leite de soja pode ser consumido sozinho ou então serve para preparar outras receitas, graças ao seu agradável sabor. É um alimento que você não vai se cansar de consumir e que pode te dar grandes benefícios à saúde graças às suas diversas propriedades nutritivas. Se você precisa de receitas com leite de soja, para incorporar na sua dieta para não se aborrecer de consumi-la, tome nota das que se listam a seguir.

  • Receita de tofu. Você encontrará uma simples forma de preparar a coalhada de leite de soja, que poderá utilizar para acompanhar pratos de verduras e muito mais.
  • Chocolate de leite de soja. Você descobrirá como preparar esta deliciosa bebida, similar ao tradicional chocolate, mas elaborada com leite de soja, para acompanhar tanto seus cafés da manhã como lanches.
  • Receita de yuba. Você vai saber como preparar este outro alimento que se elabora a partir do leite de soja, que pode ser de grande utilidade para acompanhar pratos de frango e carnes vegetais.

Que receitas com leite de soja você já preparou?

Tofu

2/1

Yuba

1/1

Chocolate

1/1

Sobremesas

3/0

Shakes

3/0

Sabia como fazer leite de soja em casa?




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