Como preparar um molho oriental de amendoim

Como se faz o molho de chocolate, com o sabor do sudeste asiático

O molho de amendoim é um verdadeiro clássico da gastronomia oriental. É muito saboroso, pode-se usar com pratos de todo tipo e tem um ímpeto realmente imperdível. Vai deixar de prepará-lo?

Como fazer molho de amendoim

Você gosta do sabor do amendoim nas suas refeições? Pois então é uma ótima ideia preparar um molho com essa base para os pratos que preferir, sendo uma excelente companheira de peixes, mariscos, frango, tofu ou vegetais. Siga os passos e tenha um pouco destes sabores orientais no seu prato.

Ingredientes

  • Três quartos de xícara de manteiga de amendoim
  • Um quarto de xícara de água
  • Meia colher de óleo de gergelim
  • O sumo de uma lima
  • Um jorrinho de vinagre
  • Uma colher de açúcar
  • Uma colher de pasta de alho
  • Uma colher de chili ou picante em pasta
  • Quatro colheres de molho de soja

Preparação

  • Coloque a manteiga de amendoim numa tigela, adicionando a água, o sumo de lima e o vinagre, além do óleo de gergelim. Misture bem até diluir.
  • Agora acrescente o molho de soja, a pasta de alho, o açúcar e o chili. Continue misturando até que reste um molho bem amalgamado, homogêneo e com um sabor parelho em todas as partes.
  • Este molho se prepara originalmente com molho hoisin, mas não se consegue em qualquer lugar. Se você tem a possibilidade de comprá-lo, não deixe de adicionar, porque fica maravilhoso.
  • Além disso, se você tem tempo de preparar este molho de amendoim de um dia para o outro, tanto melhor, pois se estabilizarão os sabores e o gosto vai ficar mais poderoso. Continue lendo, que agora é hora de aprender a usá-lo.

Em que pratos usar o molho de amendoim oriental

Como você pode adivinhar, trata-se de um molho com muita personalidade, que tem a profundidade do alho, o picante do chili, o umami do molho de soja, o toque torrado do gergelim, o cremoso do amendoim e o ácido da lima. Realmente, uma combinação de sabores explosiva e que você pode combinar sem medo.

Embora seu uso está mais do que estendido em todo o sudeste asiático (Vietnã, Indonésia, Tailândia, etc.), também é verdade que se usa muitíssimo um molho similar em países americanos como Peru, México ou Equador. É que, no final das contas, são gastronomias que usam muito amendoim e também outros ingredientes comuns à cozinha asiática.

Estes são alguns dos pratos com os quais se usa esta ótima receita de molho de amendoim:

  • Frango. O frango em molho de amendoim é uma das receitas mais tradicionais que existe e se prepara com este mesmo molho. Claro que vai bem com um frango frito ou assado sem problema algum.
  • Vegetais. Se você quer experimentá-lo com vegetais, vai muito bem, até inclusive podendo dar uma toque diferente numa batata fervida.
  • Mariscos e peixes. Sem sombra de dúvidas são os mariscos e o peixe em geral os que melhor se dão com este molho, muito típica da gastronomia do sudeste asiático e com um indiscutível toque thai.
  • Tofu. Para os vegetarianos, podem desfrutá-lo com um gostoso tofu grelhado. Assim que tiver o tofu pronto, unte-o com uma capa deste molho e aí é só se deliciar.
  • Arroz. Sim, um arroz branco fica muito melhor com um gostoso molho de amendoim do lado. Também fica realmente bom com salteados de macarrão de arroz, nems (enrolados de papel de arroz típicos da Tailândia) e todo tipo de comidas do sudeste asiático.
  • Tacos e comidas mexicanas. E é claro que também é possível comer este delicioso molho de amendoim com comidas mexicanas de todo tipo. Fica ótimo com tacos e burritos.

Outras receitas com amendoim

Agora que você já sabe como fazer um molho de amendoim, pode experimentar outras receitas que tenham este maravilhoso fruto seco entre seus ingredientes. Preste atenção nestas receitas!

  • Pasta de amendoim. O creme de amendoim é uma delícia que pode ser preparada em casa sem problema algum. Você só tem que seguir esta receita.
  • Queijo de amendoim. Sabia que é possível preparar leite de amendoim? E que com esse leite dá para fazer um gostoso queijo vegetal? Dê uma oportunidade a esta receita.
  • Amendoim praliné picante. Já experimentou alguma vez o amendoim praliné picante? Fica delicioso e é perfeito para um tira-gosto ou aperitivo.

Qual é a sua comida asiática favorita?

Gráfico da enquete: Qual é a sua comida asiática favorita?

Chinesa

7/0

Japonesa

6/0

Thai/Sudeste

6/0

Árabe

9/0

Indiana

5/0

Outras

3/0

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