Receita de comidas para controlar o colesterol

A alimentação é um ponto chave para aquelas pessoas que sofrem de colesterol alto. É que, inevitavelmente, devem controlar o que ingerem. Por isso mesmo, optar por receitas que incluam ácidos graxos benéficos para o colesterol bom pode resultar em uma interessante opção. Aqui você tem duas saborosas receitas que cumprem com esse requisito.

Alcachofras recheadas

Ingredientes:

• Alcachofras
• Presunto serrano
• Ovos cozidos
• Pão ralado
• Sumo de limão
• Azeite de oliva

Preparação:

Limpe bem as alcachofras, lembrando de retirar suas partes duras e abrindo-as para que em seguida possa recheá-las um pouco. Polvilhe com água e sumo de limão, secando-as posteriormente e as acomodando de pé sobre uma caçarola, de maneira que fiquem bem juntas.

Prepare o recheio picando os ovos duros, o presunto, um pouco de azeite de oliva extravirgem e pão ralado, colocando um pouco dentro de cada uma das alcachofras. Coloque caldo ou água com sal, lembrando de não tampá-las (isto fará que o recheio não saia) e cozinhe até que estejam tenras.

Mexilhões com vegetais

Ingredientes:

• Mexilhões inteiros
• Cebola
• Alho
• Aipo
• Sumo de limão
• Azeitonas pretas
• Sal, pimenta e especiarias

Preparação:

Prepare uma espécie de caldo com um pouco de aipo, cebola, alho e qualquer erva que tiver vontade. Deixe que ferva por alguns minutos (até que vá pegando forma, aroma e sabor a caldo, precisamente) e adicione os mexilhões, cozendo estes em fogo lento. Quando se abram, retire-os e reserve as conchas cheias, deixando que esfriem.

Coe o caldo e reserve-o se quiser para outra preparação. Conserve as verduras, já que serão o acompanhamento dos seus mexilhões. Adicione um bom punhado de azeitonas pretas cortadas e condimente, se assim o desejar, com sumo de limão, maionese e um pouco de azeite de oliva extravirgem.