Alga nori para sushi
Receita de sushi com algas nori
A alga nori é um dos ingredientes fundamentais do sushi, um dos mais famosos pratos da cozinha japonesa. Você também pode prepará-lo na sua casa se tiver à mão os ingredientes indicados. Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena tentar. Aqui você tem a receita.
A alga nori é uma das mais tradicionais dentro da gastronomia já que é uma das partes fundamentais de um prato mais do que popular: o sushi. Estes enroladinhos de alga nori, arroz e com um recheio que depende do gosto do consumidor, se transformaram num prato adotado pelo mundo inteiro, embora provenha do oriente. Aqui nós te ensinamos a prepará-lo.
Ingredientes (para quatro rolls):
- 600 gramas de arroz koshihikari
- Quatro capas de algas nori
- Uma colher (de sopa) de açúcar
- Uma colher (de sopa) de vinagre
- Uma pitada de sal
- Um jorro de sakê ou vinho xerez
- Salmão, kani-kama, camarões, abacate, cenouras e pepino para o recheio
Preparação:
Comece lavando bem o arroz e secando em um pano com o cuidado de não quebrá-lo. Em seguida coloque-o em uma panela, tampe com uns 700 cc de água e deixe-o cozinhando em fogo forte até que entre em ebulição, sempre com a panela tampada, e baixando logo o fogo. Cozinhe até que absorva toda a água, deixe-o repousar durante uns 5 minutos e desmolde-o sobre uma fonte. O passo seguinte será o de condimentá-lo com o vinagre, o açúcar, o sal e um jorro de sakê.
Você deve pegar uma esteira para sushi e cobri-la com papel filme, ao mesmo tempo em que coloca uma alga nori sobre ela. Cubra com arroz, deixando uma das bordas descoberta. Para que você tenha uma ideia, cada 150 gramas de arroz, uma alga nori. Coloque o recheio sobre um dos extremos. Aqui você pode usar tiras de salmão, camarões, cenouras cozidas em tiras, pepino, kani-kama ou o que considerar que possa ir bem.
Em seguida será o momento de enrolar o sushi. Você deve ir se ajudando com a esteira e pressionando bem para que vá se formando o roll. Quando chegar, você pode fechar o enroladinho molhando um pouco o espaço livre para que se junte com o resto da alga ou, como muitos aconselham, usando alguns grãos de arroz amassados. O resto será deixar que esteja bem frio, cortar em fatias e acompanhar com wasabi e um pouco de molho de soja.
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