Propiedades nutritivas da couve-flor

Qualidades nutricionais da couve-flor

A couve-flor, essa planta da família das crucíferas é uma excelente hortaliça com relação aos aportes que produz ao organismo humano. É baixo em calorias, com muito conteúdo em água, tem folhatos, fibras e muitas vitaminas B e C. Todas estas qualidades convertem à couve-flor num vegetal ótimo.

As couve-flores são uma excelente verdura que contém uma grande quantidade de aportes nutricionais desde todo o ponto de vista. Possui importantes níveis de água, não tem muitas calorias e destaca pela sua presença de folhatos, vitaminas e minerais em geral.

Sem dúvida, a vitamina C é a mais presente dentro da composição nutricional desta hortaliça. Ela é ótima para o colágeno, os ossos, os glóbulos vermelhos e para favorecer a absorção de ferro. Também possui importantes quantidades de vitaminas do grupo B, como a B1, B2 e B3.

Os folhatos, tão valorados pela sua implicação na produção de glóbulos vermelhos e brancos, também estão presentes na couve-flor. Por seu parte, a couve-flor tem bons aportes de potássio e fósforo, mantendo nutrientes essenciais, mantendo nutrientes essenciais como o ferro, o magnésio e o cálcio, embora em menores proporções que os anteriormente indicados.

Além disso, contém excelentes níveis de fitoquímicos, o que contribui a prever algumas doenças degenerativas e estimula o sistema imunológico. Tudo isto devido à sua capacidade antioxidante.


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