Propriedades da batata roxa
A batata violeta, uma alternativa saudável
A batata branca é a mais tradicional no mundo inteiro. Mas existem muitas outras variedades muito interessantes que podem ser aproveitadas. Esse é o caso da batata violeta ou roxa, que tem antioxidantes e outros interessantes benefícios. Conheça mais sobre ela.
Com certeza as batatas formam parte da sua alimentação, pelo menos de uma forma ou de outra. Este tubérculo é um dos alimentos mais populares do mundo e não surpreende nem um pouco que seja tão usado, devido a sua versatilidade e seu sabor universal. Porém, também é verdade que há muitos tipos de batatas. E inclusive algumas que têm propriedades mais abundantes.
Esse é o caso da batata roxa ou violeta, que é muito comum no Peru e na região andina, mas que por suas propriedades rapidamente está abandonando esse lugar de anonimato e progredindo fronteiras afora do seu hábitat original. Esta variedade é muito rica em nutrientes e merece que você conheça suas propriedades para que lhes dê uma boa oportunidade.
Que propriedades têm as batatas roxas?
- Ricas em antioxidantes: As cores costumam dizer muito do tipo de nutrientes que tem um vegetal. E a batata roxa não é a exceção. Geralmente, as verduras e frutas roxas podem ter um bom conteúdo de antioxidantes. Este é o caso deste tipo de batata, que na sua violácea polpa conta, sobretudo, com antocianinas, um antioxidante que está presente no mirtilo, no milho roxo e na granada, por exemplo. Esta substância é boa contra o colesterol, por suas propriedades anti-inflamatórias e muito mais.
- Boas para a pressão arterial: segundo um estudo exibido em 2012 durante uma junta da American Chemical Society (Denver, Estados Unidos), a batata roxa teria como qualidade a de ser um bom hipotensor. Isto viria junto com o efeito que teriam estes tubérculos sobre os capilares e outros vasos sanguíneos. Por conseguinte, pode ser uma boa alternativa.
- Com bom conteúdo de vitamina C: na sua pele, as batatas roxas não só têm vitamina C, mas também contêm flavonoides, potássio e outras substâncias muito benéficas para o organismo. Por isso mesmo, não as descasque.
Como se preparam e consomem?
Seu sabor realmente não apresenta muitas diferenças com relação a uma batata tradicional de polpa branca ou amarelada. Pode ser um pouco mais cremosa sua textura, inclusive. Além disso, você não encontrará nada muito diferente a esse tradicional alimento que costuma estar nas mesas de todos.
Ao ser um vegetal com mais propriedades que uma batata tradicional e ao ter muitos dos seus benefícios na sua pele, o ideal é comê-las com ela e usar um método saudável de cocção. Cozê-las no vapor ou no forno parecem ser as melhores opções para desfrutá-las.
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