Propriedades de berinjela

Benefícios da berinjela

A berinjela é um vegetal que não é especialmente conhecido por ter um alto valor nutricional e energético, mas estima-se que contém qualidades importantes na dieta, é diurética (devido ao seu alto teor de água) e tem bons níveis de potássio. É também um gostoso vegetal, que você pode comer de muitas maneiras.

Berenjena A berinjela é um dos vegetais que sempre formaram parte da tradição alimentar em muitos lugares do mundo. Sua textura suave, seu sabor tão particular, com algo de picante, seu volume carnoso... Todas razões que as tornam uma boa opção para a mesa diária. E suas ótimas propriedades, claro.

Embora não contribuam com muitas calorias e sua maior porcentagem de volume corresponda a água, as berinjelas têm maravilhosos benefícios para te oferecer. Você só tem que ler o resto deste artigo, no qual aprenderá não só no que te ajudarão para a sua saúde, mas também algumas dicas para prepará-las da melhor forma.

Estas são as principais propriedades das berinjelas:
  • Ricas em minerais e água: as berinjelas são uma das hortaliças que não precisamente se destacam por sua contribuição de energias, proteínas ou calorias. Pelo contrário, já que sua composição é de 92 por cento aquosa. O mineral mais abundante nas berinjelas é o potássio. Este é muito importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, assim como para a atividade muscular. Além disso tem bons níveis de iodo, sódio e magnésio.
  • Um vegetal muito diurético: devido à sua composição aquosa, pode ser um vegetal com propriedades diuréticas. Também lhes são atribuídas propriedades emagrecedoras, devido a que possui uma boa quantidade de componentes de capacidade antioxidante, além de uma mais do que interessante quantidade de fibra dietética.
  • Boa para o colesterol: devido, sobretudo, ao seu conteúdo de fibra solúvel, é ótima para a dieta contra o colesterol alto, já que ajuda a capturar as gorduras e logo permite eliminá-las do corpo através do trânsito intestinal.
  • Outras propriedades: é considerada um vegetal desintoxicante, além de ser antioxidante e também indicada para aqueles que têm problemas de prisão de ventre, por seu já conhecido conteúdo de fibra solúvel e insolúvel.
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Como se pode comer a berinjela?

Você sempre deve estar cozida: embora algumas pessoas a tomam crua, não é o mais recomendável. Por um lado, acredita-se que pode ser tóxica. Por outro, nem seu sabor nem sua textura serão os mais gratos.
Fica muito bem em cremes: cozinhe uma berinjela inteira e sem descascar no forno ou nas brasas. Quando estiver tenra, triture sua polpa com alho, sumo de limão, azeite de oliva e sal. Terá um creme vegetal muito saboroso e que agradará a todos.
É perfeita grelhada ou no forno: corte as berinjelas em fatias horizontais ou verticais e cozinhe-as na chapa, no forno ou na grelha até que fiquem douradas, untando-as com alguma marinada cada certo tempo para que não sequem. Ficam fabulosas.
Na salada, nada mal: também podem ser consumidas em saladas, desde que antes você as tenha fervido ou tenha grelhado. Vão muito bem, por exemplo, nesta salada morna.
Também vão bem em molhos e ensopados: anime-se a comer um prato de pastas com molho de berinjelas. Ou incluí-la junto com tomates, cenouras e outras verduras nos seus ensopados, cozidos ou molhos.

Você come berinjelas habitualmente?

Gráfico da enquete: Você come berinjelas habitualmente?

Sim, sempre

109

Sim, às vezes

98

Não, mas vou fazer isso com mais frequência

101

Não, não gosto

17

Como você as come?





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