Dieta para a pancreatite

Alimentos para o tratamento da pancreatite crônica

Na pancreatite atuam enzimas que destroem o pâncreas e produzem sua inflamação. A pancreatite pode ser aguda ou crônica e sua consequência pode ser mortal. Do ponto de vista dietoterápico é possível tratar ambas, neste caso vou me referir aos alimentos da dieta para o tratamento da pancreatite crônica.

A pancreatite é a inflamação do pâncreas (glândula endócrina, produtora de enzimas e hormônios como a insulina, entre outras). Esta inflamação leva à sua autodestruição porque as enzimas pancreáticas começam a reconhecer o tecido pancreático como estranho e o destroem.

A pancreatite pode ser classificada em:

  • Aguda: esta geralmente sobrevém de forma repentina e em seguida volta ao seu estado normal, mas em casos extremos pode levar à morte.
  • Crônica: o dano do pâncreas é permanente, tanto na sua anatomia como nas suas funções, o que pode levar a produzir uma fibrose.

Causas da pancreatite crônica:

  • Dieta rica em hidratos de carbono e gorduras.
  • Cálculos biliares.
  • Excesso de consumo de álcool.
  • Presença de um tumor.
  • Fibrose quística.
  • Insuficiência renal, entre outras.

Sintomas da pancreatite crônica:

  • Náuseas.
  • Vômitos.
  • Dor abdominal.
  • Pulso acelerado.
  • Febre.
  • Edema ou ascite.
  • Icterícia (cor amarelada na pele e mucosas).
  • Tolerância anormal à glicose.

O tratamento da pancreatite crônica a partir dos alimentos da dieta é um pilar muito importante e complementa o tratamento à base de medicamentos.

O tratamento dietoterápico deverá levar em conta que estes pacientes apresentam:

  • Esteatorreia, presença de corpos gordurosos nas fezes.
  • Creatorreia, presença de proteínas nas fezes.
  • Diabetes.

Dieta para a pancreatite crônica:

  • Gorduras: devem estar reduzidas a 15% do valor calórico total.
  • Proteínas: devem representar aproximadamente 25% do valor calórico total.
  • Hidratos de Carbono: sua contribuição deverá ser alta, ao redor de 60% do valor calórico total.

As comidas devem ser de pouco volume, para isso é imprescindível realizar 6 comidas diárias.

Alimentos permitidos:

  • Lácteos: desnatados.
  • Carnes: magras, de preferência peito de frango, peixe e carne de terneiro sem gordura.
  • Ovo: só a clara.
  • Vegetais: de preferência cozidos em diversas preparações como purês, pudins, suflês, etc. Se há tolerância pode-se progredir a crus subdivididos, sem pele, sementes ou pencas (talos).
  • Frutas: cozidas em purês ao forno, em compota; ou cruas raladas. Se há tolerância pode-se progredir a inteiras sem pele.
  • Cereais: refinados, pastas de sêmola, arroz branco.
  • Óleo: só para condimentar. Utilizar óleo de uva, milho, girassol.
  • Bebidas: água.

Alimentos proibidos:

  • Manteiga ou margarina.
  • Frios ou salsichas.
  • Cremes.
  • Tira-gostos.
  • Molhos como maionese, ketchup.
  • Hambúrguer, a menos que seja caseiro e totalmente sem gordura.
  • Álcool.
  • Gema de ovo.
  • Abacate.
  • Coco.
  • Frituras.
  • Cereais integrais.
  • Legumes.

A pancreatite é uma doença que requer muito cuidado, é por isso que a dieta deve ser realizada de forma estrita para que o pâncreas volte a funcionar corretamente. Obviamente este tratamento dietoterápico vai acompanhado de um tratamento medicamentoso prescrito pelo médico.


IMPORTANTE: A missão do "Dieta para a pancreatite" é te ajudar a estar informado. NUNCA substitua a consulta médica.

21 comentários no "Dieta para a pancreatite"

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julio cesar de freitas ...

boa noite ,estou seguindo esta dieta também e me recupero de uma pancreatite aguda. Gostaria de saber se posso comer bananas,pois o medico não me informou,fiquei 17 dias no hospital,mas não sei também por quantos dias terei de seguir esta dieta. sem sal açúcar e carne vermelha.

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21 de Out, 2013 - 23:22:28

CARLOS ROBERTO G. DOS SANTOS ...

GOSTARIA DE SABER SE POSSO COMER ,BANANA,TOMAR CAFÉ COM ADOÇANTE.E COMER DOÇES E QUAIS ,OBRIGADO ROBERTO.

0

13 de Mar, 2015 - 00:54:29

Elza ...

Quem tem pancreatite pode comer banana?

0

2 de Mar - 08:49:04

Hilda Santos ...

Descobri a alguns dias que tenho pancreatite aguda e isso me deixou muito preocupada. Cheguei a ficar internada por 7 dias no soro e dieta líquida.Tive que retornar para casa e continuar o tratamento fora do hospital porque tenho um bebê muito novinho.Desde então eu vivo numa busca constante por ajuda, pois o médico me disse que essa doença leva a morte, mais a minha fé e força de vontade podem me ajudar nessa guerra..tenho pesquisado o que posso e o que não posso comer, chás caseiros, antiflamatórios naturais e peço a vocês ajuda, porque meu desespero é muito grande..sigo a risca a dieta hospitalar ,mais sinto que posso fazer mais alguma coisa pra domar essa fera..obrigada, o site de vocês é maravilhoso.

3

13 de Dez, 2013 - 01:01:50

Marcia Medeiros ...

Estou me recuperando de pancreatite aguda, estive hospitalizada e recebi alta com a taxa de amilase ainda 938, isso foi há 02 dias, estou em casa utilizando tecta 400 e to com medo de tomar o digeplus por tomar ansiolitico Apraz e estava sem noção de como me alimentar, ainda procuro dicas na internet de como preparar minhas refeiçoes.
Obrigada pelo esclarecimento
Marcia Medeiros

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29 de Dez, 2013 - 12:08:31

nilda lima ...

Tive pancreatite posso tomar café e comer banana não sei o que posso comer

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22 de Set - 18:19:28

marilene ...

Gostaria de recitas para melhorar a minha dieta do pancreas.
Obrigada

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17 de Abr, 2014 - 18:25:39

denize ...

estou em dieta me recuperando de uma crise de pancreatite..não sei ate quando farei esta dieta....mas estou me alimentando 6 vezes por dia em pequenas porções e ZERO de gordura, sem carne vermelha e grelahndo peixe e frango co agua.......

1

6 de Ago, 2013 - 13:50:51

JAQUELINE DE SOUZA SILVA ...

GOSTARIA DE SABER SE QUEM TEM INFECÇÃO NO PANCRÊAS PODE COMER MUITO DOCES.

4

14 de Mai, 2014 - 17:22:12
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