O que é uma cozinha Kosher?

Comida Kosher: tudo o que você precisa saber sobre este tipo de alimentação

Você conhece a cozinha Kosher? O que é a comida Kosher? Quais são os alimentos Kosher? Descubra neste artigo tudo o que você precisa saber sobre tipo de alimentação. Acompanhe-me!

O que é a comida Kosher

Kosher é a pronunciação em yidish da palavra hebreia Cashrut que significa: apto, adequado, apropriado. Em qualquer caso, se refere aos alimentos que são considerados aptos para o consumo dentro da cozinha judia.

Lista de alimentos Kosher

Segundo as leis da cozinha judia, os alimentos Kosher são alimentos puros.

  • A princípio, tudo o que provém da terra é Kosher por essa razão todas as frutas, verduras, hortaliças e cereais também o são.
  • Só se podem comer os peixes que têm aletas e escamas. Os moluscos não são Kosher.
  • Só é Kosher a carne de aves domesticadas, como o peru, ganso e frango.
  • Os ovos se podem comer, só se não têm rastos de sangue.

Kosher: carne, que carne é Kosher e qual não

Dentro da comida Kosher se considera carne tanto a carne propriamente dita, como os derivados dela. Toda comida que contenha carne também é considerada Kosher.

Carnes Kosher

Vacas, cabras, cordeiros e cervos, cortados de acordo com as leis judias. São ruminantes e têm patas partidas.

Carnes não Kosher

Porcos, camelos, cavalos e coelhos. Não são ruminantes, não têm patas partidas ou não foram convenientemente cortados.

Além disso, nem todas as partes dos animais cuja carne é Kosher são aptas para comer.

Regras da comida Kosher

Além das leis que se referem à criação e corte dos animais, existem outras regras para que a comida que se elabore com esses alimentos seja realmente Kosher.

  • As carnes não podem ser cozidas com produtos lácteos.
  • Também não é possível comer estes alimentos combinados.
  • No caso de que se combinem por erro, a comida deve ser descartada.
  • Caso se coma um dos alimentos, deve transcorrer certo tempo para poder comer outro.

Comida Kosher: receitas

A cozinha Kosher oferece muitos pratos deliciosos e muito saudáveis, que talvez te interesse conhecer e experimentar. A seguir você encontrará algumas receitas deste tipo de comidas características da cozinha judia.

  • Varenikes de batata. Os varenikes são uma comida muito tradicional, parecidos a umas empadinhas que se recheiam com batatas e outros ingredientes e que se fervem como se fosse uma pasta.
  • Falafel de grão-de-bico. Quanto ao falafel se trata de umas almôndegas ou croquetes que neste caso se realizam à base de grão-de-bico, embora também possa se realizar em base a outros legumes, como por exemplo as favas. É muito gostoso e nutritivo.
  • Tabbule ou tabbulé. O tabbule é uma espécie de salada fria muito apetitosa que se prepara a partir de cuscuz e outros alimentos aptos, dentro da cozinha Kosher.
  • Tahine caseiro. Por último, o tahine é um saboroso molho para acompanhar todo tipo de comidas Kosher, que se elabora à base de sementes de gergelim, água e sal.

Você conhecia a cozinha Kosher?

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Sim, mas não em profundidade

6

Sim, consumo habitualmente esse tipo de comida

1

Não, não conhecia

9

Só tinha ouvido falar

9

Que outro tipo especial de comida te interessa?




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